Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Tarifi

Malzemeler:

Pilav İçin:

• 1 tavuk göğsü

• 2 su bardağı pirinç

• 2,5 su bardağı tavuk suyu

• Yarım paket margarin (125 g)

• Bir miktar sıvı yağ

• 1 su bardağı badem (kabukları soyulmuş)

• Kuş üzümü (miktarı tercihe bağlı)

• Tuz

• Karabiber

• Yenibahar

• Kimyon

• Yarım çay kaşığı tarçın

Hamur İçin:

• 2 adet yumurta

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• Yarım su bardağı yoğurt

• 1/3 paket margarin (oda sıcaklığında)

• 1 kahve fincanı ılık su

• Aldığı kadar un

Yapılışı:
Bademleri Hazırlayın:

• Bademleri pişirmeden birkaç saat önce sıcak suya koyup bekletin.

• Kabukları yumuşadıktan sonra kolayca soyabilirsiniz.

Hamuru Yoğurun ve Dinlendirin:

• Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, oda sıcaklığındaki margarin ve ılık suyu bir kaba alın.

• Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

• Hamuru streç filmle sarıp dinlenmeye bırakın.

Pilavı Hazırlayın:

• Tavuk göğsünü haşlayıp didikleyin.

• Pilav tenceresine sıvı yağ koyup kuş üzümü ve küçük doğranmış bademleri kavurun.

• Yıkanmış pirinci ekleyin, kavurmaya devam edin.

• Baharatları ekleyip karıştırın.

• Üzerine tavuk suyu ekleyin, kısık ateşte pişirin.

• Altını kapatmaya yakın küçük doğranmış margarini ekleyip karıştırın.

• Pilavı 45 dakika kadar dinlendirin.

Kalıbı Hazırlayın:

• 24 cm kelepçeli kek kalıbını margarinle iyice yağlayın.

• Kabukları soyulmuş bademleri dikkatlice kalıbın tabanına ve yanlarına dizin.

Hamuru Açın ve Kalıba Yerleştirin:

• Hamuru iki bezeye ayırın.

• Büyük olanı merdane ile açıp kalıbın tabanını ve kenarlarını kaplayacak şekilde yerleştirin.

• Üzerine hazırladığınız pilavı (ılık olmalı) dökün ve yayın.

• Diğer hamur parçasını da açarak üstünü kapatın, kenarlarını birleştirin.

Fırında Pişirin:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırının orta rafında üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.

• Fırını kapattıktan sonra bir süre içinde dinlendirin.

• Üzerine bir parça margarin sürerek yumuşamasını sağlayabilirsiniz.

Sunuma Hazır:

• Ilındıktan sonra dikkatlice kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin.

• Kalabalık sofralar için hem şık hem lezzetli bir seçenektir.

Afiyet olsun!