Fırında Kremalı Patates Tarifi (Patates Graten)

Fırında Kremalı Patates Tarifi (Patates Graten)

Fırında Kremalı Patates veya Patates Graten, ince dilimlenmiş patateslerin krema, soğan, sarımsak ve baharatlarla harmanlanıp fırında üzeri peynirli olarak pişirilmesiyle hazırlanan, zengin ve doyurucu bir yan yemektir. Özellikle et veya tavuk yemeklerinin yanında çok yakışır. Yapımı görece kolaydır ve sıcak servis edilir.

Malzemeler:

• Patatesler için:

  • 4-5 adet orta boy patates (yaklaşık 700-800 gr; soyulmuş, yıkanmış)
  • (Patatesleri ıslatmak için, isteğe bağlı) Su ve biraz tuz

• Soğan ve Sarımsak için:

  • 1 adet orta boy kuru soğan (ince piyazlık veya yemeklik doğranmış)
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı (soğan ve sarımsağı kavurmak için)

• Kremalı Karışım için:

  • 1 su bardağı krema (200 ml; süt kreması veya yemek kreması)
  • Yarım çay kaşığı tuz (kremalı karışım için, damak tadına ve peynirin tuzuna göre)
  • Bir tutam karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik (kremalı patatese çok yakışır)
  • (İsteğe bağlı) Yarım çay kaşığı pul biber veya kırmızı toz biber
  • (İsteğe bağlı) Bir tutam rendelenmiş muskat cevizi

• Üzeri için:

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya eski kaşar (iyi eriyen bir peynir)

• Fırın kabını yağlamak için:

  • Çok az tereyağı veya sıvı yağ

Yapılışı:

• Patatesleri Hazırlayın:

  1. Patatesleri soyun ve ince ince dilimleyin (kalınlığı yaklaşık 0.5 cm olmalı, eşit kalınlıkta kesmeye özen gösterin).
  2. (İsteğe bağlı) Dilimlenen patatesleri bir kaba alıp üzerini geçecek kadar soğuk tuzlu su ekleyin ve 5-10 dakika bekletin. Bu, patateslerin nişastasının bir kısmını salmasını sağlar. Beklettiyseniz suyunu süzün.

• Soğan ve Sarımsağı Hazırlayın:

  3. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağını ısıtın. İnce dilimlenmiş veya doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyip soğanlar yumuşayana ve saydamlaşana kadar orta ateşte hafifçe kavurun. Soğanların rengi çok dönmemelidir.

• Kremalı Karışımı Hazırlayın:

  4. Bir kapta kremayı alın. Tuz, karabiber, kekik ve istediğiniz diğer baharatları (pul biber, muskat gibi) ekleyip bir çatal veya tel çırpıcı ile karıştırın.

• Fırın kabını Hazırlayın:

  5. Kullanacağınız fırın kabını (orta boy, yaklaşık 24-26 cm çapında veya eşdeğer dikdörtgen/kare) tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın.

• Patatesleri ve Sosu Katmanlayın:

  6. Dilimlenmiş patateslerin yarısını fırın kabının tabanına düzenli olarak dizin.
  7. Üzerine kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımının tamamını eşit şekilde yayın.
  8. Kremalı karışımın yarısını soğan/sarımsak tabakasının üzerine gezdirerek dökün.
  9. Kalan patates dilimlerini üzerine koyun.
  10. Kalan kremalı karışımın tamamını en üstteki patateslerin üzerine eşit şekilde gezdirerek dökün. Kremanın her yere yayıldığından emin olun.

• Pişirme:

  11. Önceden ısıtılmış 180°C (alt-üst veya fanlı) fırında, patatesler tamamen yumuşayana kadar (çatalla rahatça batacak kıvamda olmalı) yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Pişirme süresi patateslerin kalınlığına ve fırınınıza göre değişebilir.

  12. Patatesler yumuşayınca, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde serpin.

  13. Peynir eriyip üzeri güzelce altın sarısı renk alana kadar 5-10 dakika daha fırınlayın. İsterseniz bu aşamada fırının sadece üst (ızgara) ayarını açabilirsiniz.

• Servis:

  14. Fırından çıkan Kremalı Patates’i hemen servis etmeyin. Yemeğin lezzetinin oturması ve katlarının dağılmaması için fırın kabında 10-15 dakika kadar dinlendirin.
  15. Fırında Kremalı Patates’i sıcak olarak servis edin.

• Servis Önerisi:

  Fırında Kremalı Patates sıcak servis edilir. Et, tavuk veya balık yemeklerinin yanında harika bir garnitürdür. Tek başına bol yeşil salata ile hafif bir öğün olarak da tüketilebilir.

  Afiyet Olsun!