Peynirli Tatar Böreği Tarifi (Fırında)

Peynirli Tatar Böreği Tarifi (Fırında)

Peynirli Tatar Böreği, incecik açılmış hamurun, lezzetli beyaz peynir ve maydanozlu harçla doldurulup yarım ay şeklinde kapatıldıktan sonra fırında altın sarısı pişirilen pratik ve çok sevilen bir börek çeşididir. Kahvaltılık olarak, çay saatlerinde veya ara öğünlerde sıcak veya ılık olarak tüketilebilir. Piştikten sonra sıcak sıcak tereyağı ile yağlanması, hamurun yumuşamasını ve lezzetinin artmasını sağlar.

Malzemeler:

• Hamur için:

  • 3 su bardağı buğday unu
  • 1 adet orta boy yumurta
  • Yaklaşık yarım su bardağı ılık su (hamurun kıvamına göre ayarlanır, gerekirse biraz daha ekleyin)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

• İç Harcı için:

  • 200-250 gr beyaz peynir (çatal ile ezilmiş veya ufalanmış, yağlı ve tuzlu bir peynir tercih edilebilir) veya lor peyniri / çökelek
  • Yarım demet taze maydanoz (ayıklanmış, ince kıyılmış)
  • (Peynir tuzsuz ise veya damak tadınıza göre) Yarım çay kaşığı tuz
  • (İsteğe bağlı) Yarım çay kaşığı pul biber veya karabiber (harca hafif lezzet katmak için)

• Pişirme ve Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı (böreklerin üzerine sürmek için)
  • (İsteğe bağlı) Yumurta sarısını daha kolay sürmek için 1 tatlı kaşığı süt veya sıvı yağ
  • Yaklaşık 50-75 gr tereyağı (eritilmiş, börekler piştikten sonra üzerlerine sürmek için bolca)

Yapılışı:

• Hamurun Hazırlanması:

  1. Geniş bir yoğurma kabına un, tuz ve yumurtayı alın. Ortasını havuz gibi açıp ılık suyu azar azar ekleyerek orta sertlikte, pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı, açarken kolaylık sağlayacak şekilde olmalıdır. Hamurun üzerini temiz nemli bir bezle kapatıp oda sıcaklığında 20-30 dakika dinlendirin.

• İç Harcın Hazırlanması:

  2. Ayrı bir kapta ezilmiş beyaz peyniri veya lor peynirini, ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Peynirinizin tuzluluk oranına göre tuz ekleyerek iç harcın lezzetini ayarlayın. İsteğe bağlı pul biber veya karabiberi de ekleyip karıştırın. İç harcınız hazır.

• Börekleri Şekillendirme:

  3. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde (veya biraz daha büyük) eşit bezeler koparın. Unlanmış tezgahta merdane veya oklava yardımıyla her bezeyi çok ince yuvarlaklar şeklinde açın (yaklaşık 1 mm kalınlığında olmalıdır).

  4. Açtığınız her yuvarlak hamurun bir yarısına, kenarlarda boşluk bırakarak hazırladığınız peynirli harçtan 1.5-2 yemek kaşığı kadar koyun. Harcı diğer yarıya yaymayın.

  5. Hamurun boş kalan yarısını, harçlı yarının üzerine kapatın ve yarım ay şekli verin. Kenarlarını parmak uçlarınızla çok iyi bastırarak yapıştırın. Harcın pişerken dışarı çıkmasını engellemek için kenarlarını bir çatal yardımıyla da bastırarak şekil verebilirsiniz.

  6. Hazırladığınız yarım ay börekleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

• Fırınlama ve Yağlama:

  7. Ayrı bir kapta yumurta sarısını (isteğe bağlı süt veya sıvı yağ ile) çırpın. Böreklerin üzerine bir fırça yardımıyla sürün.

  8. Önceden ısıtılmış 180°C (alt-üst veya fanlı) fırında, böreklerin üzeri güzelce altın sarısı renk alana ve hamur tamamen pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişme süresi fırınınıza ve böreklerin kalınlığına göre değişebilir. Hamurun çiğ kalmadığından emin olun.

  9. Pişen börekleri fırından çıkar çıkmaz, sıcakken üzerlerine erittiğiniz tereyağını bir fırça yardımıyla bolca sürün. Tereyağı sıcak börekler tarafından hemen emilecektir.

  Servis Önerisi:

  Peynirli Tatar Böreği, en lezzetli haliyle sıcak veya ılık servis edilir. Tek başına veya yanında kahvaltılıklarla birlikte sunulabilir. Yanında taze demlenmiş çay veya ayran harika yakışır.

  Afiyet Olsun!