Mantar Kavurması

Malzeme:

• Mantar
• Soğan

Yapılışı:

Dağlardan toplanan ve yörede adları cimrim, kuzugöbeği, kavak mantarı, gökgöbek, yeryaran, kızıliçi, yer mantarı gibi isimlerle bilinen mantarlar toplanır. Temizlendikten sonra parçalara ayrılarak yıkanır. Suyu sıkılır. İsteğe göre ayarlanan kuru soğanlar doğranarak yağla birlikte bir süre kavrulur. Mantarlar üzerine ilave edilerek hepsi birlikte bir süre daha kavrularak servis yapılır. İsteğe göre içine kıyma da katılabilir.