Atnalı Kurabiyesi; tereyağlı, ağızda dağılan dokusu ve uçları çikolataya batırılmış zarif görünümüyle çay saatlerinin en şık ikramlarından biridir. Hem sade hem de gösterişli bir kurabiye yapmak isteyenler için ideal bir tarif.
📝 Malzemeler
Hamur için:
250 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 adet orta boy yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket (5 gr) vanilya
1 paket (10 gr) kabartma tozu
3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
1 çimdik tuz
Süsleme için:
80 gr bitter çikolata (benmari usulü eritilmiş)
İsteğe bağlı: ince çekilmiş Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya ceviz
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Hamurun Hazırlanması
Tereyağını ve pudra şekerini geniş bir kapta krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip homojen olana kadar karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve tuzu azar azar ekleyerek yoğurun.
Ele yapışmayan, yumuşak ama şekil alabilen bir hamur elde edin.
Hamuru streçleyip buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
2️⃣ Şekil Verme
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Avuç içinde 7–8 cm uzunluğunda ince rulolar yapın.
Uçlarını içe doğru hafif kıvırarak nal (U) şekli verin.
Tepsiye aralıklı yerleştirin.
3️⃣ Pişirme
Önceden ısıtılmış 170°C fırında 15–20 dakika pişirin.
Kurabiyelerin altı hafif kızarmalı, üstü açık renk kalmalıdır.
Fırından çıkarıp tamamen soğutun.
4️⃣ Çikolata Kaplama
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
Soğuyan kurabiyelerin iki ucunu çikolataya batırın.
İsteğe göre üzerine fıstık, Hindistan cevizi veya ceviz serpin.
Çikolata donana kadar oda sıcaklığında bekletin.
🍴 Servis Önerisi
Kahve yanında şık sunumlu bir ikram olarak servis edebilirsiniz. Cam kavanozda saklandığında 4–5 gün tazeliğini korur.
🔎 Püf Noktaları
Hamur çok yumuşak olursa kısa süre daha dinlendirin.
Fazla kızartmak kurabiyeyi sertleştirir.
Çikolatanın içine su kaçmamasına dikkat edin.
Daha parlak çikolata için eritilmiş çikolataya 1 çay kaşığı sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
İlk yorum yazan siz olun.