🍲 Fasulye Bulgurlusu (Pağla Denlisi) Tarifi

🍲 Fasulye Bulgurlusu (Pağla Denlisi) Tarifi

Fasulye Bulgurlusu, diğer adıyla Pağla Denlisi, taze fasulye, et ve bulgurun tek tencerede pişirildiği doyurucu ve geleneksel bir yemektir. Karadeniz ve Doğu Anadolu mutfağında sıkça yapılır. Hem ana yemek hem de yöresel sofraların vazgeçilmezidir.

---

📝 Malzemeler (6 Kişilik)

Ana Malzemeler:

• 1 kg taze fasulye

• 500 g kuşbaşı et

• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur

Sos ve Baharatlar:

• 2 adet kuru soğan (doğranmış)

• 3 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)

• 1–2 adet biber (isteğe bağlı)

• 2–3 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Yarım yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

• 3–4 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

• 1,5 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı pul biber

• Yarım çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• Yarım çay kaşığı kimyon

Pişirmek için:

• 4–5 su bardağı sıcak su veya et suyu

---

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Fasulyeleri Hazırlayın

Fasulyeleri yıkayıp ayıklayın.
İnce ince doğrayın veya kırın.

---

2️⃣ Eti Kavurun

Tencerede yağı ısıtın.
Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
Gerekirse az sıcak su ekleyerek etleri yumuşatın.

---

3️⃣ Sosu Hazırlayın

Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Domates ve biberleri ilave edin.

Baharatları ekleyin ve birkaç dakika pişirin.

---

4️⃣ Fasulye ve Bulguru Ekleyin

Doğranmış fasulyeleri ilave edin.
5–7 dakika soteleyin.

Yıkanmış bulguru ekleyip 1–2 dakika kavurun.

---

5️⃣ Pişirme

Sıcak suyu ekleyin.
Malzemelerin üzerini 1–2 parmak geçmeli.

Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20–30 dakika pişirin.
Bulgur ve fasulye tamamen yumuşamalıdır.

---

6️⃣ Dinlendirme

Ocaktan aldıktan sonra kapağı kapalı şekilde 5–10 dakika dinlendirin.

---

🍽️ Servis Önerisi

Sıcak servis edilir.

Yanında:

• Yoğurt veya turşu

• Mısır ekmeği veya taze ekmek

---

🔎 Püf Noktaları

• Fasulyeleri küçük doğramak pişme süresini kısaltır.

• Et yumuşak olmalıdır; gerekirse önceden haşlanabilir.

• Dinlendirme, bulgurun kıvamını toparlar.

Afiyet olsun 🍲✨