Kibrit Kurabiye Tarifi

Kibrit Kurabiye Tarifi

Kibrit Kurabiye, yumuşacık hamurunun kakaolu kısımlarla kibrit çöpü şeklinde birleştirilmesiyle hazırlanan, hem lezzetli hem de görsel olarak ilgi çekici bir kurabiyedir. Çay saatleri ve özel davetler için farklı ve şık bir ikramlık alternatifi sunar.

Malzemeler:

• Kurabiye Hamuru için:

  • 1 paket (125 gram) oda sıcaklığında yumuşamış margarin (veya tereyağı)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (yaklaşık 100 ml)
  • 1 çay bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı, kurabiyeye özgün bir koku ve lezzet verir)
  • 1 paket (10 gr) kabartma tozu
  • 1 paket (5 gr) vanilya
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yaklaşık 3.5 – 4 su bardağı buğday unu (elenmiş, kontrollü ekleyin)

• Kakao Katmanı için:

  • Yarım paket (yaklaşık 10-15 gr) kakao (hamurun bir kısmını renklendirmek için)

Yapılışı:

• Hamur Hazırlığı:

  1. Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki yumuşamış margarini (veya tereyağını) ve toz şekeri alın. Mikserle veya elinizle şeker eriyene ve karışım krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
  2. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, nişasta, mahlep (kullanıyorsanız), kabartma tozu, vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın.
  3. Elenmiş unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak, pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Unun tamamını kullanmayabilirsiniz veya biraz daha gerekebilir, hamurun kıvamına bakarak ayarlayın.

• Kakao Ekleyin (İki Renkli Hamur İçin):

  4. Hazırladığınız hamurun yaklaşık dörtte birini (veya yarısını, iki renkli dengesine göre) ayırın.
  5. Ayırdığınız hamur parçasına kakaoyu ekleyin ve kakao hamura tamamen karışana kadar yoğurun. Kakao eklenen hamur biraz daha kuru olabilir, çok az (yarım çay kaşığı gibi) sıvı yağ veya su ekleyerek kıvamını dengeleyebilirsiniz.

• Kurabiye Şekli Verme:

  6. Sade hamurdan küçük parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak yaklaşık 1 cm kalınlığında, uzunlamasına yuvarlayın (kibrit çöpü gibi).
  7. Hazırladığınız kakaolu hamurdan çok küçük parçalar koparın. Bu küçük kakaolu hamur parçasını, sade hamurdan yuvarladığınız uzun çubuğun bir ucuna hafifçe bastırarak ekleyin ve kibrit başı gibi yuvarlayarak şekillendirin. Tüm hamurlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

• Pişirme:

  8. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
  9. Önceden ısıtılmış 180°C (alt-üst veya fanlı) fırında, kurabiyelerin üzerleri hafif pembeleşene ve altın rengini almaya başlayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin rengi çok dönmemelidir, fazla pişerse sertleşirler.

• Servis:

  10. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın. Tel ızgara üzerine alıp tamamen soğumaya bırakın.

Servis Önerisi:

Kibrit Kurabiye oda sıcaklığında servis edilir. Yanında taze demlenmiş çay veya kahve ile harika yakışır. Özellikle çocukların ve misafirlerin ilgisini çekecek, hem lezzetli hem de eğlenceli bir ikramlıktır.

Ek Bilgiler:

• Hamurun Kıvamı: Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan olması, şekil verirken kolaylık sağlar ve kurabiyelerin ağızda dağılmasına yardımcı olur.
• Mahlep: Mahlep, bu tür tuzlu/tatlı kurabiyelere ve poğaçalara çok yakışan, geleneksel bir aromadır. Kullanımı isteğe bağlıdır ancak önerilir.
• İki Renkli Hamur: Kakaolu hamur eklerken sade hamurla kıvam farkı oluşursa, çok az sıvı yağ veya süt ekleyerek dengeleyebilirsiniz.
• Pişirme Kontrolü: Kurabiyeler fırından çıktığında hala hafif yumuşak görünebilirler, ancak soğudukça sertleşirler. Fazla pişirmemek, yumuşak dokuyu korumak için önemlidir.

Afiyet olsun!