Kırmızı Çatlak Kurabiyeler; dışı bol pudra şekerli, içi yumuşacık ve pişerken oluşan belirgin çatlak desenleriyle hem şık hem de çok lezzetli kurabiyelerdir. Özellikle bayram, yılbaşı ve özel gün sofralarında göz alıcı bir ikramdır.
📝 Malzemeler
🍪 Hamur İçin
25 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı toz şeker
2 adet büyük boy yumurta
30 gr toz badem (badem unu)
1 paket vanilya (5 gr)
1 paket kabartma tozu (10 gr)
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı jel gıda boyası
Yaklaşık 2 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
❄️ Kaplama İçin
1 su bardağı pudra şekeri
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Hamurun Hazırlanması
Tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
Gıda boyasını ekleyin ve homojen renk elde edin.
Toz badem, vanilya, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp ekleyin.
Unu azar azar ilave ederek hafif ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edin.
👉 Hamur çok yumuşaksa 15–20 dakika buzdolabında dinlendirin.
2️⃣ Şekil Verme
Fırını 180°C’ye ısıtın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
Bol pudra şekerine bulayın.
Avucunuzda yuvarlayın ve tekrar pudra şekerine bulayarak kalın bir kaplama yapın.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
3️⃣ Pişirme
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12–15 dakika pişirin.
Üzerlerinde belirgin çatlaklar oluşacaktır.
Ortaları hafif yumuşak kalabilir — bu normaldir.
Fırından çıkarınca 10 dakika tepside dinlendirin.
4️⃣ Dinlendirme
Tel rafta tamamen soğutun.
Hava almayan kapta en az 1 saat dinlendirirseniz dokusu daha güzel olur.
🔎 Püf Noktaları
Hamur hafif yumuşak olmalı; çok sert olursa çatlak oluşmaz.
Pudra şekerini bol kullanın, ince kaplama çatlakları belirgin göstermez.
Jel gıda boyası daha yoğun ve parlak renk verir.
Fazla pişirmemek içinin yumuşak kalmasını sağlar.
Gösterişli rengi ve yumuşacık dokusuyla sofraların yıldızı olacak ❤️✨
İlk yorum yazan siz olun.