Kıymalı Balkabağı Çorbası; balkabağının doğal tatlılığı ile kıymanın doyurucu lezzetini bir araya getiren, besleyici ve farklı bir kış çorbasıdır. Sebzelerle zenginleşen bu tarif hem ana yemek öncesi güçlü bir başlangıç hem de tek başına doyurucu bir alternatiftir.
📝 Malzemeler
250 gr balkabağı (küçük küpler halinde doğranmış)
1 adet küçük kabak
1 adet orta boy havuç
1 adet küçük patates
100 gr orta yağlı kıyma
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 küçük kuru soğan
5 su bardağı sıcak su veya et suyu
Tuz (damak tadına göre)
Karabiber
Kimyon (isteğe bağlı)
Üzeri için (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Hazırlık
Tüm sebzelerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Soğanı yemeklik doğrayın.
2️⃣ Kıymayı Kavurma
Tencereye sıvı yağı alın.
Soğanı ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Karabiber ve isteğe bağlı kimyon ekleyin.
3️⃣ Sebzeleri Pişirme
Doğranmış balkabağı, kabak, havuç ve patatesi ekleyin.
Üzerine sıcak suyu ilave edin.
Tuzunu ayarlayın.
Sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
4️⃣ Blenderdan Geçirme
Çorbayı ocaktan alın.
El blenderı ile pürüzsüz kıvama getirin.
Kıvam koyuysa sıcak su ekleyerek ayarlayın.
Tekrar kısa süre kaynatın.
5️⃣ Servis
Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biber ekleyin.
Çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
🍽 Servis Önerisi
Kızarmış ekmek küpleri ile servis edebilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilebilir.
Hafif ekşi bir aroma için birkaç damla limon suyu eklenebilir.
🔎 Püf Noktaları
Balkabağının miktarını artırarak daha yoğun ve tatlı bir aroma elde edebilirsiniz.
Daha kremamsı bir kıvam için blender sonrası 2 yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.
Et suyu kullanmak lezzeti belirgin şekilde artırır.
İlk yorum yazan siz olun.