Kıymalı Balkabağı Çorbası Tarifi

Kıymalı Balkabağı Çorbası Tarifi

Kıymalı Balkabağı Çorbası, kış sofralarının vazgeçilmezlerinden, hem besleyici hem de doyurucu, adeta bir kış masalı gibidir! Balkabağının tatlılığı, havuç, patates ve kabak gibi besleyici sebzelerle buluşurken, kıymanın kattığı derin lezzetle ortaya hem gözünüze hem de damağınıza hitap eden harika bir çorba çıkar. Özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak ve sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak bu çorba tam size göre.

Malzemeler:

• Yarım adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet küçük boy patates
• İnce bir dilim (yaklaşık 200-250 gr) bal kabağı
• 2 ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 100 gr) orta yağlı kıyma
• 1 litre su (veya sebze/et suyu)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
• Tuz (isteğe göre)
• Dilediğiniz baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon, kekik gibi)

Yapılışı:

• Sebzeleri ve Kıymayı Hazırlayın:

  1. Kabak, havuç, patates ve bal kabağının kabuklarını soyun. Hepsini küçük küçük doğrayın. Bu, pişirme süresini kısaltacaktır.
  2. Küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı alın ve ısıtın. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak bu aşamada kıymaya biraz tuz ve dilediğiniz baharatlardan (karabiber, kimyon gibi) ekleyebilirsiniz.

• Çorba İçin Tüm Malzemeleri Birleştirin ve Pişirin: 3. Büyük bir tencereye tüm doğradığınız sebzeleri (kabak, havuç, patates, balkabağı) ve kavurduğunuz kıymayı koyun. 4. Üzerine 1 litre suyu ekleyin. 5. Tuzunu ve dilediğiniz diğer baharatları da bu aşamada ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın. Sebzelerin iyice piştiğinden emin olmak için bir çatalla kontrol edebilirsiniz. (Yaklaşık 15-20 dakika, sebzelerin büyüklüğüne göre değişebilir.)

• Blenderdan Geçirme ve Son Dokunuşlar: 6. Sebzeler piştikten sonra ocağın altını kapatın. Çorbanın içindeki tüm malzemeyi bir el blenderı yardımıyla tamamen pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. 7. Çorbanın kıvamını kontrol edin; eğer çok koyu geldiyse azar azar sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Bir taşım daha kaynatın.

• Servis: 8. Çorbanız hazır! Sıcak olarak kaselere paylaştırıp hemen servis yapın. 9. Dilerseniz üzerine sıvı yağda ısıtılmış pul biber gezdirebilir veya bu haliyle de servis edebilirsiniz. Bir tutam taze nane veya maydanoz da çok yakışacaktır.

Servis Önerisi:

Kıymalı Balkabağı Çorbası, özellikle kış aylarında doyurucu bir ana yemek başlangıcı olabilir. Yanında bir dilim kızarmış ekmek veya baharatlı krutonlarla servis edebilirsiniz. Çocuklar için de oldukça besleyici ve lezzetli bir alternatiftir.

Ek Bilgiler:

• Kıyma Yerine: İsteğe bağlı olarak kıyma yerine haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü de kullanabilirsiniz.
• Balkabağı: Balkabağının tatlılığı, çorbaya doğal bir lezzet katar. Eğer daha yoğun bir balkabağı aroması isterseniz miktarını artırabilirsiniz.
• Kıvam: Çorbayı pürüzsüz hale getirmek tamamen size kalmış. Hafif taneli bir çorba seviyorsanız, blenderdan çok kısa süre geçirebilirsiniz.

Afiyet olsun!