Kıymalı Borani Tarifi

Kıymalı Borani Tarifi

Malzemeler:

Kıymalı Harç İçin:

• 200 gr yağsız dana kıyma
• 1 soğan
• 1 yeşil biber
• 1 domates
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Kızartma İçin:

• 3 adet patates
• 3 adet kabak
• 3 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı biber
• Bol sıvı yağ
• Tuz

Yoğurtlu Sos İçin:

• 2 su bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı su
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Kıymalı Harcı Hazırlama:

   • Soğanı ve biberi yemeklik doğrayın. Sıvı yağda kavurun.
   • Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
   • Salçayı ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
   • Kabuğunu soyup minik doğradığınız domatesi ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
   • Toz kırmızı biber, kara biber, kimyon ve tuzu ekleyin, karıştırın.
   • Suyu ekleyip, kısık ateşte 5 dakika kaynatın ve ateşten alın.

2. Sebzeleri Kızartma:

   • Patates, kabak, patlıcan ve biberi küp küp doğrayın.
   • Sıvı yağı kızdırın ve sırasıyla patates, kabak, patlıcan ve biberi kızartın.
   • Kızaran sebzeleri bir süzgece alarak fazla yağını süzdürün.
   • Üzerlerine az tuz serpip sallayarak karıştırın.

3. Yoğurtlu Sos Hazırlama:

   • Yoğurdu, suyu, rendelenmiş sarımsakları ve tuzu çırpın.

4. Servis:

   • Servis tabağına önce karışık kızartmayı yerleştirin.
   • Üzerine yoğurtlu sosu ekleyin.
   • En son kıymalı harcı sosun üzerine yayın.
   • Dilerseniz kıyılmış maydanoz ile süsleyin.

Afiyet olsun!