Lezzetli, şık sunumlu ve pratik bir tarif arıyorsanız kıymalı mantar dolması tam size göre! Hafif yemekler arasında başı çeken bu dolmalar hem davet sofralarında hem de akşam yemeklerinde göz doldurur.
İstediğiniz kadar büyük boy kültür mantarı
200-250 gr kıyma (mantarlara göre ayarlayabilirsiniz)
2 adet orta boy soğan
2 adet domates (yumuşak, kabukları soyulmuş)
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
1 demet maydanoz
Kaşar peyniri (rendelenmiş veya dilim)
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı (tercihen)
Tuz, karabiber (isteğe göre)
Mantarları yıkayıp süzgeçte bekletin.
Bu arada bir tencereye su koyup kaynatın.
Kaynayan suya mantarları (saplarıyla birlikte) atıp 10 dakika haşlayın.
Haşlanan mantarları tekrar süzgece alarak soğuması ve suyunun süzülmesi için bekletin.
Tavaya sıvı yağ koyun, kıymayı ekleyip kavurun.
Kıyma piştikten sonra doğranmış soğanları ilave edip karıştırın.
Ardından doğranmış biberleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. Tuzunu da ilave ederek karışımı bir süre daha pişirin.
Ocağı kapatmadan önce maydanozun yarısını ince doğrayarak harca ekleyin ve karıştırıp altını kapatın.
Soğuyan mantarların saplarını koparın ve mantarları bir fırın tepsisine dizin.
Her bir mantar boşluğuna iç harçtan paylaştırın.
Bir kasede 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı sıcak suyla karıştırın, bu sosu tepsiye dökün.
Mantarların üzerine rendelenmiş veya dilimlenmiş kaşar peyniri yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
Servis ederken her mantarın üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
Kalan maydanozla süsleyin.
Yanına közlenmiş biber, domates ya da bir yoğurtlu meze ekleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
İlk yorum yazan siz olun.