Sebzeli kemik suyu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir temel. Kemik suyunun içeriğindeki kollajen, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve cilt sağlığını iyileştirmek için harikadır. Sebzelerle harmanlayarak, bu besleyici içeceği daha da zenginleştirebilirsiniz.
1 kg kemik (sığır, kuzu veya tavuk kemikleri tercih edebilirsiniz)
2 adet soğan (bütün, soyulmuş)
2 adet havuç (bütün, soyulmuş)
2 adet defne yaprağı
1 çay bardağı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
10-15 adet karabiber tanesi
1 baş sarım (dörde bölünmüş)
2-3 dal taze kekik (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 litre su
Kemikleri büyük bir tencereye yerleştirin.
Üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladığında suyu süzün ve kemikleri temizleyin. Bu işlem, kan ve diğer kalıntılardan arındırmak için gereklidir.
Tencereye temizlenen kemikleri geri koyun.
Soğan, havuç ve sarımı ekleyin. Soğanları ve havuçları bütün olarak kullanabilirsiniz, kaynarken tüm lezzetlerini suya bırakacaklardır.
Defne yaprağı, karabiber ve tuzu da ilave edin.
Elma sirkesi ekleyin. Bu, kemiklerin içindeki besin maddelerinin suya geçmesini sağlar.
Tüm malzemeleri suyla kaplayacak şekilde ekleyin. Yaklaşık 3-4 litre su koyarak kaynamaya bırakın.
Kısık ateşte 6-8 saat boyunca kaynatın. Arada bir karıştırarak, suyun kaybolmaması için üzerine ekleme yapabilirsiniz.
Suyun kaynaması tamamlandıktan sonra, sebzeleri ve kemikleri bir süzgeçle alın.
Su, oldukça yoğun ve lezzetli hale gelecektir. Eğer daha yoğun bir kemik suyu isterseniz, kaynatma süresini uzatabilirsiniz.
Kemik suyunu soğutun ve ardından şişelere ya da kavanozlara dökün.
Buzdolabında saklayabilirsiniz. İsterseniz, buz kalıplarında da dondurup, ihtiyacınız olduğunda kullanabilirsiniz.
Sebzeli kemik suyu, özellikle soğuk kış günlerinde harika bir içecek olur. Ayrıca çorbalara ve yemeklere de eklenerek zenginleştirebilir.
Afiyet olsun! 🌿
İlk yorum yazan siz olun.