Sebzeli Kemik Suyu

• 1 kg kemik
• 2.5 ya da 3 litre su
• 1 kerevizin sapları
• 1 havuç
• 1 soğan

Tencereye kemikleri ve suyu ekleyelim kaynara gelene kadar üzerinde ki köpüğü kaşık yardımıyla alıp atalım. Dörde bölünmüş havucu, aynı şekilde doğranmış soğanı ve kereviz saplarını ekleyip 1.5 saat kaynatalım. (Ben düdüklüde kaynatmayı tercih ettim)
Kaynayan kemik suyunu ince bir süzgeçten geçirelim. Soğuyan kemik sularını kalıplara döküp donduralım. Çorbalarda, pilavlarda, mantıyı haşlarken kullanabilirsiniz.