Mantar Kurabiye Tarifi

Mantar Kurabiye Tarifi

Mantar Kurabiyeler, nişasta sayesinde elde ettiği ağızda dağılan eşsiz dokusuyla ve üzerindeki kakao ile oluşturulan sevimli mantar görünümüyle, çocukluğumuzun vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem yapımı pratik hem de sunumuyla eğlenceli olan bu kurabiyeler, çay saatlerinize ve özel günlerinizin tatlı köşesine neşe katacak!

Malzemeler:

• Hamur için:

  • 2 adet orta boy yumurta
  • 1 su bardağı (yaklaşık 180 gr) toz şeker
  • 400 gram (yaklaşık 3.5 su bardağı) mısır nişastası
  • 1 paket (250 gr) oda sıcaklığında yumuşamış margarin veya tereyağı (tereyağı daha zengin bir tat verecektir)
  • 1 paket (10 gr) kabartma tozu
  • Yeteri kadar un (yaklaşık 1-1.5 su bardağı, elenmiş ve kontrollü ekleyin)
  • Bir tutam tuz (isteğe bağlı, lezzeti dengelemek için)

• Üzeri için:

  • 2 tatlı kaşığı kakao (mantar sapı görünümü için)

Yapılışı:

• Hamurun Hazırlanması:

  1. Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış margarin (veya tereyağını), toz şekeri ve yumurtaları alın. Bir çırpma teli veya mikser yardımıyla şeker eriyip karışım krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
  2. Üzerine mısır nişastasını ve kabartma tozunu ekleyin.
  3. Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak, ele yapışmayan ve kolay şekil alabilen bir kıvama gelene kadar yoğurun. Un miktarını markasına veya yumurtaların büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz, bu yüzden azar azar eklemek önemlidir. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.

• Kurabiye Şekillendirme ve Pişirme:

  4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Fırınınızı önceden 180°C (alt-üst veya fanlı) ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
  5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde düzgünce yuvarlayın. Yuvarladığınız bu topları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
  6. Ayrı bir tabağa kakaoyu yayın. Küçük bir şişe (kola veya su şişesinin ağzı) veya ince uçlu bir merdane gibi bir nesnenin ağzını kakaoya batırın.
  7. Kakaolu şişenin ağzını, tepsiye dizdiğiniz her bir kurabiye topunun tam ortasına bastırarak mantar şeklinin sap kısmını oluşturun. Bu işlem, kurabiyelere mantar görüntüsü verecektir.
  8. Önceden ısıtılmış fırında, kurabiyelerin üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Mantar kurabiyelerin çok fazla renk almaması ve beyaz kalması önemlidir, altları da dahil olmak üzere hafif pembeleşmeleri yeterlidir.

• Servis:

  9. Fırından çıkan kurabiyeleri tel ızgara üzerine alıp tamamen soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra kıvamları daha iyi oturacaktır.
  10. Oda sıcaklığında servis edin.

Servis Önerisi:

Mantar Kurabiyeler, özellikle çay saatlerinizde, çocuk partilerinde veya doğum günü masalarında sunumunuza şıklık katacaktır. Süt veya meyve suyu ile birlikte harika bir ikili oluştururlar. Hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında 4-5 gün tazeliğini koruyabilir.

Ek Bilgiler:

• Nişasta: Bu tarifte bol miktarda nişasta kullanılması, kurabiyelere o aranan “ağızda dağılan” ve kumsu dokuyu verir.
• Kakao Uygulaması: Şişe yerine küçük bir kalıp veya farklı bir nesne de kullanabilirsiniz. Önemli olan, kurabiyenin ortasında mantar sapı gibi bir iz bırakmaktır.
• Pişirme Kontrolü: Kurabiyelerin renginin çok koyulaşmamasına dikkat edin, aksi halde sertleşebilirler. Beyaz kalmaları, yumuşak dokularını korumalarını sağlar.

Afiyet olsun!