Mısır Gevrekli Kurabiye Tarifi

Mısır Gevrekli Kurabiye Tarifi

Mısır Gevrekli Kurabiyeler, nişastanın kattığı ağızda dağılan o eşsiz dokuyla, akışkan çikolata sosunun tatlılığını ve çıtır mısır gevreklerinin eğlenceli dokusunu bir araya getiriyor. Hem pratik hem de oldukça lezzetli bu kurabiyeler, çay saatlerinizden çocuk partilerine kadar her ortama neşe katacak!

Malzemeler:

• Kurabiye Hamuru için:

  • Yarım paket (125 gr) oda sıcaklığında margarin veya tereyağı (tereyağı daha zengin bir tat verecektir)
  • 3 adet orta boy yumurta
  • 1 su bardağı (yaklaşık 180 gr) toz şeker
  • 4 su bardağı (yaklaşık 480 gr) nişasta (mısır veya buğday nişastası)
  • 1 su bardağı (yaklaşık 120 gr) un (elenmiş)
  • 1 paket (10 gr) kabartma tozu

• Sosu ve Kaplaması için:

  • Yeterli miktarda ekmeğe sürülen çikolata (Nutella veya benzeri)
  • Bir miktar sıvı yağ (çikolatayı akışkan hale getirmek için)
  • Yeterli miktarda mısır gevreği

Yapılışı:

• Hamurun Hazırlanması:

  1. Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış margarin (veya tereyağını), yumurtaları ve toz şekeri alın. Tüm malzemeleri bir mikser veya tel çırpıcı yardımıyla şeker eriyip karışım homojen olana kadar iyice çırpın.
  2. Ayrı bir kapta nişastayı, unu ve kabartma tozunu karıştırın.
  3. Kuru karışımı, sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak, ele yapışmayan ve kolay şekil alabilen bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.

• Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Pişirme:

  4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Fırınınızı önceden 180°C’ye ısıtın, ardından kurabiyeleri fırına vermeden hemen önce sıcaklığı 170-175°C’ye düşürün.
  5. Hamurdan küçük toplar yaparak yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin. Kurabiyelerin boyutu pişerken çok büyümez, bu yüzden istediğiniz ebatta yapabilirsiniz.
  6. Önceden ısıtılmış fırında, kurabiyelerin beyazlaşıncaya kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Kesinlikle kızarmamalarına dikkat edin, altları da dahil olmak üzere beyaz kalmaları önemlidir, aksi takdirde nişasta tadı oluşabilir ve kurabiyeler sertleşebilir.

• Çikolata Sosu ve Mısır Gevreklerinin Hazırlanması:

  7. Çikolata sosu için, ekmeğe sürülen çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada (kontrollü bir şekilde) eritin. Üzerine azar azar sıvı yağ ekleyerek akışkan ama yoğun bir kıvam elde edin.
  8. Mısır gevreklerini bir kaseye alın ve elinizle veya bir ezici yardımıyla iri parçalar halinde ufalayın. Çok küçük toz haline getirmemeye dikkat edin, çıtır dokusu hissedilmeli.

• Kurabiyelerin Soslanması ve Servis:

  9. Fırından çıkan kurabiyeleri tel ızgara üzerine alıp tamamen soğumalarını bekleyin.
  10. Soğuyan kurabiyeleri önce hazırladığınız akışkan çikolata sosuna tamamen batırın, fazla sosun süzülmesini bekleyin.
  11. Hemen ardından ufalanmış mısır gevreklerine bulayın, her yerinin kaplandığından emin olun.
  12. Tüm kurabiyeleri bu şekilde hazırladıktan sonra, sosun ve gevreklerin kurabiyeye daha iyi tutunması için 5-10 dakika kadar bekletin.
  13. Oda sıcaklığında servis yapın.

Servis Önerisi:

Mısır Gevrekli Kurabiyeler, özellikle çocuklar için eğlenceli ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Süt, kahve veya çay yanında servis edebilirsiniz. Hava almayan bir kapta, buzdolabında saklayarak tazeliğini daha uzun süre koruyabilirsiniz.

Ek Bilgiler:

• Nişasta: Bu tarifte nişasta kullanımı, kurabiyelere o aranan “ağızda dağılan” ve yumuşak dokuyu verir.
• Çikolata Sosu: Çikolata sosunun kıvamı çok önemlidir. Ne çok akışkan ne de çok katı olmalı, kurabiyeyi kolayca kaplayabilmelidir.
• Pişirme Kontrolü: Kurabiyelerin renginin değişmemesi, bu tarifin püf noktasıdır. Beyaz kalmaları, yumuşak dokularını korumalarını sağlar.

Afiyet olsun!