Pancarlı ve Balkabaklı Fasulye Tarifi

Klasik kuru fasulyeye farklı ve renkli bir dokunuş! Pancar ve balkabağının hafif tatlı aroması, fasulyeyle dengeli ve besleyici bir ana yemeğe dönüşür.

📝 Malzemeler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• 1 adet orta boy pancar
• 300 g balkabağı
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz
• 3 su bardağı sıcak tavuk suyu (veya su)

👩‍🍳 Hazırlanışı

1️⃣ Fasulyenin Hazırlanması

Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suyla ıslatın.
Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın.

Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 10–15 dakika ön haşlama yapın.
Süzüp kenara alın.

2️⃣ Soğanın Kavrulması

Yemek tenceresinde ayçiçeği yağını ısıtın.
Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.

3️⃣ Fasulyenin Eklenmesi

Ön haşlanmış fasulyeleri soğanın üzerine ekleyin.
Kısaca karıştırdıktan sonra sıcak tavuk suyunun yarısını ilave edin.
Orta ateşte pişirmeye bırakın.

4️⃣ Sebzelerin Eklenmesi

Pancarı soyup küp küp doğrayın.
Balkabağını da benzer büyüklükte küpler halinde kesin.

Fasulyeler hafif yumuşamaya başlayınca pancar ve balkabağını tencereye ekleyin.
Kalan tavuk suyunu ilave edin.

5️⃣ Baharatlandırma ve Pişirme

Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin.
Kısık ateşte, tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.

Yemeğin suyu azalmışsa sıcak su ekleyebilirsiniz.
Kıvamı hafif sulu olmalıdır.

🍴 Servis Önerisi

Sıcak servis edilir.
Yanında yoğurt ve taze ekmekle servis edilebilir.

Afiyet olsun