Mısır Çorbası Tarifi (Kremalı)

Mısır Çorbası Tarifi (Kremalı)

Mısır Çorbası, tatlı mısır tanelerinin tereyağlı un meyanesi ve süt ile buluşmasıyla hazırlanan, yumuşak içimli, kremalı ve doyurucu bir çorbadır. Özellikle kış aylarında iç ısıtan, hem sade hem de havuç gibi sebzelerle zenginleştirilebilen çok lezzetli bir alternatiftir. İsteğe göre taneli bırakılabilir veya pürüzsüz hale getirilebilir.

Malzemeler:

• Çorba Bazı için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı (tercihen) veya sıvı yağ
  • 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı buğday unu
  • 1 su bardağı haşlanmış veya konserve mısır tanesi (konserve ise suyu süzülmüş)
  • (İsteğe bağlı) 1 adet küçük boy havuç (soyulmuş, çok küçük küpler halinde doğranmış veya rendelenmiş, çorbaya lezzet ve renk katar)
  • 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre)
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • (İsteğe bağlı) Bir tutam kuru nane veya pul biber (meyane ile kavrulur, farklı bir lezzet verir)

• Sıvılar için:

  • 4 su bardağı sıcak tavuk veya sebze suyu (veya sıcak su)
  • 1 su bardağı sıcak süt

• Üzeri için (Servis):

  • İnce kıyılmış taze maydanoz veya dereotu (servis sırasında serpmek için)
  • (İsteğe bağlı) Kruton (kızarmış ekmek küpleri, çıtırlık katar)

Yapılışı:

• Çorbanın Tabanını ve Unu Kavurma:

  1. Geniş ve tercihen kalın tabanlı bir tencerede tereyağını (veya sıvı yağı) eritin. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun.
  2. Eğer kullanacaksanız kuru nane veya pul biberi bu aşamada ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
  3. Kavrulan soğanların üzerine unu ekleyin ve orta kısık ateşte, unun kokusu çıkana kadar (rengi çok dönmeyecek, açık sarı kalacak) 2-3 dakika kavurun. Bu, çorbanın kıvamı için hazırlanan meyanedir.

• Sıvıları ve Mısırı Ekleme, Pişirme:

  4. Kavrulmuş unlu karışıma mısır tanelerini ve isteğe bağlı havuç küplerini/rendesini ekleyip 1-2 dakika karıştırın.
  5. Ayrı bir kapta sıcak tavuk/sebze suyunu hazırlayın. Bu sıcak suyu, tenceredeki unlu karışıma yavaş yavaş ve azar azar eklerken bir yandan da tel çırpıcı ile hızla ve sürekli karıştırın ki topaklanma olmasın. Tüm su bitene kadar karıştırmaya devam edin.
  6. Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın (isteğe bağlı). Bulgurlar veya havuçlar tamamen yumuşayana ve çorba kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
  7. Pişen çorbaya sıcak sütü ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kaynatın. Çorbanın çok harlı kaynamamasına dikkat edin, sadece ısınsın.
  8. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.

• Servis:

  9. (İsteğe bağlı) Çorbayı pürüzsüz yapmak isterseniz, ocaktan aldıktan sonra el blenderı ile pürüzsüz olana kadar çekin. Taneli seviyorsanız bu adımı atlayın.
  10. Çorbayı ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin.
  11. Mısır Çorbası’nı sıcak olarak servis kaselerine alın. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz veya dereotu serpiştirin. Yanında kruton (kızarmış ekmek küpleri) ile servis edebilirsiniz.
  • Servis Önerisi:

  Mısır Çorbası sıcak olarak servis edilir. Sade olarak tüketilebileceği gibi, üzerine taze yeşillik, kruton veya bir parça tereyağı eklenerek sunulabilir. Yanında taze ekmek çok yakışır. Doyurucu ve lezzetli bir başlangıç veya hafif bir öğün olabilir.

  Afiyet Olsun!