Hurmalı Kurabiye; ağızda dağılan tereyağlı hamurun içinde doğal hurma püresi ve cevizle zenginleşen, hem doyurucu hem de aromatik bir lezzettir. Çay saatleri için zarif, besleyici ve ev yapımı bir alternatiftir.
📝 Malzemeler
Hamur için:
200 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 adet orta boy yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket (5 gr) vanilya
1 paket (10 gr) kabartma tozu
1 tutam tuz
2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
12 adet büyük boy hurma (çekirdekleri çıkarılmış)
1 yemek kaşığı bal
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Gerekirse 1–2 yemek kaşığı sıcak su
Üzeri için:
Pudra şekeri
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Hurmalı İç Harç
Hurmaları küçük doğrayıp sıcak suda 10 dakika bekletin.
Süzüp çatal veya rondo yardımıyla püre haline getirin.
Bal ve cevizi ekleyip karıştırın.
Yoğun ama sürülebilir kıvamda olmalı.
2️⃣ Hamurun Hazırlanması
Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Yumurtayı ve vanilyayı ekleyin.
Kabartma tozu ve tuzu ilave edin.
Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.
3️⃣ Şekil Verme
Fırını 170°C’ye ısıtın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
Avuç içinde açıp ortasına hurmalı harç koyun.
Kenarları kapatıp yuvarlayın veya hafif oval şekil verin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
4️⃣ Pişirme
Önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika pişirin.
Altları hafif kızardığında çıkarın.
Tamamen soğumaya bırakın.
5️⃣ Servis
Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin.
Oda sıcaklığında servis edin.
🔎 Püf Noktaları
Hurma püresi fazla sulu olmamalı.
Hamuru fazla yoğurmak sertleştirir.
Çok kızartmamak yumuşak dokuyu korur.
İç harç tamamen soğuk olmalı.
☕ Servis Önerisi
Şekersiz çay, Türk kahvesi veya bitki çaylarıyla harika uyum sağlar.
Kapalı kapta 3–4 gün tazeliğini korur.
İlk yorum yazan siz olun.