Sarımsak Çorbası, kemik suyu ve bol sarımsakla hazırlanan, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan ve bağışıklık sistemini destekleyen şifalı bir çorbadır. Hem lezzetli hem de çok faydalı bu çorba, pürüzsüz kıvamıyla da beğeni toplar ve hastalıklara karşı koruyucu olarak da tüketilir.
Malzemeler:
Çorba Bazı için:
8 su bardağı kemik suyu (veya tavuk suyu / sebze suyu; yoksa normal su ve 1-2 adet bulyon)
15-20 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış; sarımsak miktarı damak tadınıza göre ayarlanır, ancak bu çorbada bol sarımsak önemlidir)
4 yemek kaşığı buğday unu (elenmiş)
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında veya soğuk)
1.5 çay kaşığı tuz (damak tadınıza ve kemik suyunun tuzuna göre)
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri ve Servis için:
1-2 yemek kaşığı tereyağı (kızdırılmış)
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı, yağda kızdırılır)
Birkaç dal taze nane veya maydanoz (servis sırasında süslemek için)
(Çok yakışır!) Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
Kemik Suyu ve Terbiye Hazırlığı:
Geniş ve tercihen kalın tabanlı bir tencereye kemik suyunu (veya normal su ve bulyonu) alın ve kaynamaya bırakın.
Diğer yandan, ayrı derin bir kasede sütü ve elenmiş unu bir tel çırpıcı ile iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Hiç topak kalmamalıdır.
Karışımları Birleştirme ve Sarımsakları Ekleme:
Kaynamakta olan kemik suyuna, hazırladığınız sütlü ve unlu karışımı yavaş yavaş ve azar azar ekleyin. Bir yandan da tel çırpıcı ile hızla ve sürekli karıştırın ki çorba topaklanmasın. Tüm sütlü karışımı ekledikten sonra karıştırmaya devam edin.
Çorba pürüzsüzleşip tekrar kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Ezilmiş veya ince doğranmış sarımsakları çorbaya ekleyin.
Çorbayı kısık ateşte, sarımsaklar yumuşayana ve çorba kıvam alana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Son Dokunuşlar ve Servis:
Çorbaya tuzunu ve karabiberini ekleyerek lezzetini ayarlayın.
Çorba kaynamaya başladığında ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.
Servis öncesi küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biberi ve kuru naneyi (isteğe bağlı) ekleyip kokuları çıkana kadar kısık ateşte kızdırın (yakmamaya dikkat edin).
Sarımsak Çorbası’nı sıcak olarak servis kaselerine alın. Üzerine kızdırdığınız tereyağlı sosu gezdirin.
Son olarak taze nane veya maydanozla süsleyerek ve limon dilimleri eşliğinde sıcak servis yapın.
Servis Önerisi:
Sarımsak Çorbası sıcak servis edilir. Üzerine gezdirilen tereyağlı pul biberli sos ve taze nane hem lezzetini hem de sunumunu zenginleştirir. Yanında taze ekmek veya kruton ile harika gider. Limon dilimi sıkmak, çorbanın tadını daha da belirginleştirir.
Ek Bilgiler:
Sarımsağı çorbaya sonlara doğru eklemek, aromasını daha yoğun hissetmenizi sağlar.
Unun topaklanmaması için, sütlü karışımı soğuk sütten hazırlamak ve kaynar suya yavaş yavaş, sürekli karıştırarak eklemek çok önemlidir.
Bu çorba, bağışıklık sistemini destekleyici özellikleriyle bilinir.
İlk yorum yazan siz olun.