Papatyalı Kurabiyeler; tereyağlı, nişastalı yumuşak hamurun kakaolu parçalarla birleştirilerek papatya formu verilmesiyle hazırlanır. Görsel olarak şık, dokusu ağızda dağılan ve çay saatlerine çok yakışan özel bir kurabiyedir.
📝 Malzemeler
🍪 Hamur İçin
250 gr oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday)
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu (10 gr)
Yarım çay kaşığı tuz
3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
🍫 Kakaolu Kısım
2 yemek kaşığı kakao
✨ Süsleme (İsteğe Bağlı)
Pudra şekeri
Eritilmiş çikolata
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Hamurun Hazırlanması
Tereyağı, pudra şekeri ve sıvı yağı karıştırın.
Nişasta, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru streçleyip 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
2️⃣ İki Renkli Hamur
Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün.
Bir parçaya kakaoyu ekleyip yoğurun.
Gerekirse kakaolu hamura çok az sıvı yağ ekleyerek kıvam dengeleyin.
3️⃣ Papatya Şekli Verme
Her iki hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparın.
Beyaz hamurdan 5–6 küçük top yaparak çiçek yapraklarını oluşturun.
Ortasına kakaolu bir top yerleştirerek papatya formu verin.
Parçaları hafif bastırarak birbirine tutturun.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
4️⃣ Pişirme
180°C önceden ısıtılmış fırında 15–18 dakika pişirin.
Üzeri hafif renk almalı, fazla kızarmamalıdır.
Fırından çıkarınca tel rafta tamamen soğutun.
🍽️ Servis Önerisi
Üzerine pudra şekeri serpilebilir.
Ortasına küçük bir damla eritilmiş çikolata konabilir.
Çay ve kahve yanında servis edilir.
🔎 Püf Noktaları
Nişasta kurabiyeye ağızda dağılan bir yapı verir.
Fazla pişirmek sertleşmeye neden olur.
Hamur yumuşak olmalı; sert hamur çatlamaya yol açabilir.
Şekil verirken parçaları çok bastırmayın, kabarma payı bırakın.
Görseliyle bahar havası estiren, yumuşacık bir çay saati kurabiyesi 🌼✨
İlk yorum yazan siz olun.