İngiliz Kurabiyesi Tarifi

İngiliz Kurabiyesi Tarifi

İngiliz Kurabiyeleri, tereyağının yumuşacık dokusunu limon ve portakal kabuklarının ferahlığıyla, bergamotlu çayın egzotik notalarıyla birleştiren, içerisindeki damla çikolatayla daha da tatlanan, eşsiz bir lezzettir. Özellikle beş çaylarının ve kahve molalarının en sevilen eşlikçisi olacak bu aromatik kurabiyelerle kendinizi İngiliz kır evlerinde hissedeceksiniz!

Malzemeler:

• 2 adet orta boy yumurta
• 400 gram margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış, tercihen tereyağı daha zengin bir tat verecektir)
• 250 gram (yaklaşık 1.5 su bardağı) toz şeker
• 300 gram damla çikolata
• 1 adet limonun kabuğu rendesi ve suyu
• 1 adet portakalın kabuğu rendesi ve suyu
• 2 yemek kaşığı demlenmiş ve soğutulmuş bergamotlu çay (Earl Grey gibi)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı, elenmiş ve kontrollü ekleyin)
• (İsteğe bağlı) 1 paket kabartma tozu (daha pofuduk bir yapı için, orijinal tarifte olmayabilir)

Yapılışı:

• Yağ ve Şeker Karışımının Hazırlanması:

  1. Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış margarin (veya tereyağını) ve toz şekeri alın. Bir mikser veya tel çırpıcı yardımıyla şeker eriyip karışım açık renkli ve krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.

• Sıvı ve Aromatik Malzemelerin Eklenmesi: 2. Çırpmaya devam ederken yumurtaları tek tek ekleyin, her birini ekledikten sonra iyice karıştırın. 3. Üzerine limon ve portakal kabuğu rendesi ile sularını, soğutulmuş bergamotlu çayı ve damla çikolatayı ekleyin. Tüm malzemeleri spatula veya mikserin düşük devrinde iyice karıştırın.

• Hamurun Yoğrulması: 4. Eğer kullanıyorsanız, kabartma tozunu elenmiş unun içine karıştırın. 5. Hazırladığınız sıvı karışıma unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak, ele yapışmayan ve kolay şekil alabilen bir kıvama gelene kadar yoğurun. Un miktarını markasına veya yumurtaların büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz, bu yüzden azar azar eklemek önemlidir. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde kurabiye sertleşebilir.

• Kurabiye Şekillendirme ve Pişirme: 6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Fırınınızı önceden 180°C (alt-üst veya fanlı) ayarlayıp ısıtmaya başlayın. 7. Hazırladığınız hamurdan bir yemek kaşığı kadar alıp avucunuzda hafifçe yuvarlayın ve yassılaştırın. Dilerseniz kaşıkla alıp direkt tepsiye koyarak rustik bir görünüm verebilirsiniz. Bu kurabiyeler genellikle düzgün şekilli olmaz, biraz dağınık ve doğal dururlar. 8. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 9. Önceden ısıtılmış fırında, kurabiyelerin altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Her fırın farklı olduğu için pişirme süresini kontrollü takip edin.

• Soğutma ve Servis: 10. Fırından çıkan kurabiyeleri tel ızgara üzerine alıp tamamen soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra kıvamları daha iyi oturacaktır. 11. Oda sıcaklığında servis yapın.

Servis Önerisi:

İngiliz Kurabiyeleri, özellikle sıcak bir fincan Earl Grey çayı veya kahve ile harika gider. Şık bir sunumla misafirlerinize ikram edebilir veya kendi çay saatlerinizde keyifle tüketebilirsiniz. Hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında 4-5 gün tazeliğini koruyabilir.

Ek Bilgiler:

• Tereyağı Kalitesi: Bu kurabiyenin lezzeti büyük ölçüde tereyağının kalitesine bağlıdır. Kaliteli tereyağı kullanmak, daha iyi bir aroma ve doku sağlar.
• Çay Seçimi: Bergamotlu çayın demlenip soğutulmuş suyunu kullanmak, kurabiyeye hafif ve hoş bir narenciye-çiçek notası katacaktır.
• Narenciye Rendeleri: Limon ve portakal kabuklarını rendelerken sadece renkli kısmını rendelemeye özen gösterin, beyaz kısmı acılık verebilir.

Afiyet olsun!