İngiliz Kurabiyeleri; tereyağının zengin dokusu, narenciye kabuklarının ferah aroması ve bergamotlu çayın zarif notalarıyla hazırlanan, damla çikolata ile lezzeti tamamlanan özel bir kurabiyedir. Özellikle beş çaylarında servis edilen, hafif rustik görünümlü ve aromatik bir tariftir.
📝 Malzemeler
2 adet orta boy yumurta
400 gr oda sıcaklığında tereyağı
250 gr toz şeker (yaklaşık 1,5 su bardağı)
300 gr damla çikolata
1 adet limonun kabuğu rendesi ve suyu
1 adet portakalın kabuğu rendesi ve suyu
2 yemek kaşığı demlenmiş ve soğutulmuş bergamotlu çay (Earl Grey)
4–5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İsteğe bağlı: 1 paket kabartma tozu
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Yağ ve Şeker Karışımı
Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Karışım açık renkli ve pürüzsüz olmalıdır.
2️⃣ Sıvı ve Aromaların Eklenmesi
Yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam edin.
Limon ve portakal kabuğu rendeleri ile sularını ekleyin.
Soğutulmuş bergamotlu çayı ilave edin.
Damla çikolatayı ekleyip spatula ile karıştırın.
3️⃣ Hamurun Oluşturulması
Unu (ve kullanıyorsanız kabartma tozunu) azar azar ekleyerek yoğurun.
Yumuşak, hafif ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin.
4️⃣ Şekillendirme
Fırını 180°C’ye ısıtın.
Hamurdan bir yemek kaşığı kadar alıp yuvarlayın ve hafif yassılaştırın.
Daha rustik bir görünüm için kaşıkla direkt tepsiye bırakabilirsiniz.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
5️⃣ Pişirme
Önceden ısıtılmış fırında 15–20 dakika pişirin.
Altın rengini aldığında çıkarın.
Tel rafta tamamen soğutun.
🍴 Servis Önerisi
Earl Grey çayı, filtre kahve veya sade kahve ile mükemmel uyum sağlar.
Kapalı kapta oda sıcaklığında 4–5 gün tazeliğini korur.
🔎 Püf Noktaları
Narenciye kabuklarını sadece renkli kısmından rendeleyin.
Tereyağı kalitesi aromayı doğrudan etkiler.
Hamur çok sert olmamalı; yumuşak kıvam ideal dokuyu verir.
İlk yorum yazan siz olun.