Lalanga Tarifi (Hamur Kızartması / Pişi)
Lalanga, Türk mutfağının en pratik ve hızlı hazırlanan hamur işlerinden biridir. Mayasız veya kabartma tozlu hamurun hazırlanıp küçük parçalar halinde kızgın yağda kızartılmasıyla elde edilir. Yapımı oldukça hızlı ve kolaydır. Genellikle “Pişi” veya “Hamur Kızartması” olarak da bilinir. Hem tatlı hem de tuzlu lezzetlerle servis edilebilir. Pazar sabahı kahvaltılarının veya çay saatlerinin favorisidir.
Malzemeler:
Hamur için:
Kızartmak için:
Servis Önerileri için:
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Şekillendirme:
Kızartma:
Derin bir tavaya kızartmak için yeterince sıvı yağ alın (hamurların rahatça kızarabileceği kadar) ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağın yeterince ısındığından emin olun (küçük bir hamur parçası attığınızda etrafında baloncuklar çıkarak hemen yüzeye çıkıyorsa yağ ısınmıştır). Ancak yağın duman çıkacak kadar çok kızgın olmaması önemlidir, aksi halde dışı hemen kızarır içi çiğ kalır.
Hazırladığınız yassı hamur parçalarını dikkatlice ısınan yağa bırakın. Tavayı çok fazla doldurmayın ki hamurlar birbirine yapışmasın ve rahatça kızarsınlar.
Hamurlar yağda kabaracak ve altın sarısı renk alacaktır. Bir spatula veya kevgir yardımıyla hamurların iki tarafını da eşit şekilde çevirerek güzelce altın sarısı renk alana ve içleri tamamen pişene kadar kızartın.
Servis:
Kızaran lalangaları bir kevgir yardımıyla yağdan alın ve fazla yağını süzdürmek için kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin.
Tüm hamur bitene kadar kızartma işlemine devam edin, gerekirse tavaya yağ ekleyin ve yağın tekrar ısınmasını bekleyin.
Pişen lalangaları sıcak servis tabağına alın.
Servis Önerisi:
Lalanga, en lezzetli haliyle sıcak servis edilir. Sade olarak tüketilebileceği gibi, yanında çeşitli tatlı veya tuzlu accompaniments ile sunulabilir.
Afiyet Olsun!
İlk yorum yazan siz olun.