Peynirli Domates Sepeti Tarifi

Peynirli Domates Sepeti Tarifi

Peynirli Domates Sepeti, taze domateslerin içine peynirli ve ferahlatıcı bir harcın doldurulmasıyla hazırlanan, hem görsel olarak şık hem de lezzetli ve hafif bir başlangıç veya mezedir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet sunar ve sofralara rengiyle neşe katar.

Malzemeler:

• Ana Malzemeler:

  • 2 adet orta boy sert domates (düzgün ve dolmaya uygun)
  • 1 adet orta boy salatalık (dış kabukları düzgün ve uzun kesilebilecek cinste)
  • 1 dilim sert Ezine peyniri (yaklaşık 100-150 gr; ezilmiş veya ufalanmış; veya benzer tuzlu beyaz peynir)

• Peynirli Harç ve Aroma için:

  • 2 çay kaşığı kuru fesleğen (veya 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze fesleğen)
  • 1 tatlı kaşığı kaliteli sızma zeytinyağı
  • 1-2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş, harca çok yakışır, isteğe bağlı)
  • (Tuzsuz ise) Bir tutam tuz (peynirin tuzuna göre dikkatli ekleyin)
  • (İsteğe bağlı) Bir tutam karabiber

• Süsleme için (İsteğe Bağlı):

  • Birkaç dal taze nane veya dereotu
  • Ceviz içi (iri kırılmış) veya çekirdeksiz zeytin dilimleri

Yapılışı:

• Peynirli Harcı Hazırlama:

  1. Salatalığın kabuğunu soyun ve çok ince cacıklık olacak şekilde küp küp doğrayın veya rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Fazla suyunu elinizle hafifçe sıkın.
  2. Orta boy bir kasede ezilmiş beyaz peyniri (veya lor peynirini) alın. Üzerine zeytinyağını, kuru fesleğeni (veya ince kıyılmış taze fesleğeni), ezilmiş sarımsağı (kullanıyorsanız), salatalığı ve isteğe bağlı karabiberi ekleyin.
  3. Tüm malzemeyi peyniri çok fazla ezmeden, nazikçe karıştırın. Ezine peynir yeterince tuzlu olduğu için tuz eklemeden önce tadına bakın, gerekiyorsa çok az ekleyebilirsiniz.
  4. Hazırladığınız peynirli harcı servis öncesinde buzdolabına alarak en az 10-15 dakika dinlendirin. Bu, lezzetlerin bütünleşmesini sağlar.

• Domatesleri Hazırlama:

  5. Domatesleri yıkayın ve enine ortadan kesin.
  6. Bir tatlı kaşığı ve küçük bir bıçak yardımıyla domateslerin iç kısmını (çekirdekli ve sulu kısmını) dikkatlice boşaltın. Domateslerin kenarlarını delmemeye dikkat edin, bir sepet gibi olmalılar.
  7. Boşalttığınız domates içlerini atmayın, başka yemeklerde kullanabilirsiniz.

• Salatalık Kabuklarını Hazırlama (Saplar için):

  8. Salatalığın dış kabuklarını soyduysanız, bu kabuklardan boydan 3 eşit şerit halinde uzun parçalar kesin. Bir uçlarını tamamen kesmeyin, diğer uçları açık kalsın. Bu şeritler, domates sepetlerinin sapları gibi kullanılacaktır.
  9. Kestiğiniz salatalık kabuklarını diri kalmaları ve kıvrılmaları için bir kase buzlu suya alın.

• Servis:

  10. Servis esnasında, içi oyulmuş domateslerin içine buzdolabında dinlenmiş peynirli harcı bir tatlı kaşığı yardımıyla eşit şekilde doldurun.
  11. Buzlu sudan çıkardığınız salatalık kabuklarını domatesin üst kısmına, sap gibi takarak süsleyin.
  12. Üzerine ince kıyılmış taze nane veya dereotu serpiştirin. İsteğe bağlı olarak iri kırılmış ceviz içi veya zeytin dilimleriyle de süsleyebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Peynirli Domates Sepeti soğuk servis edilir. Özellikle yaz aylarında hafif bir başlangıç, meze tabağı veya ara öğün olarak çok yakışır. Gerekirse yanında taze ekmek veya galeta ile sunabilirsiniz.

Ek Bilgiler:

• Domateslerin içini oyduktan sonra fazla suyunu ters çevirerek süzmeleri için bir süre bekletebilirsiniz.
• Peynirli harcın buzdolabında dinlenmesi, lezzetlerin birbirine geçmesini ve harcın daha kıvamlı olmasını sağlar.
• Bu tarif, farklı peynir çeşitleri (çökelek, lor gibi) ve otlarla da denenebilir.

Afiyet olsun!