Pırasalı Sebze Çorbası; patatesin doyuruculuğu, pırasanın aroması ve kremanın kadifemsi dokusuyla hazırlanan hafif ama lezzetli bir kış çorbasıdır. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarif, özellikle serin günlerde içinizi ısıtır.
📝 Malzemeler
2 adet orta boy pırasa (beyaz ve açık yeşil kısımları)
2 adet orta boy patates
1 adet küçük kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
4–5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
4–5 yemek kaşığı sıvı krema
1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
Karabiber (isteğe bağlı)
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Sebzeleri Hazırlayın
Pırasaları ince halka şeklinde doğrayın ve bol suyla yıkayın.
Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Soğanı yemeklik doğrayın.
2️⃣ Kavurma Aşaması
Tencereye yağı alın ve ısıtın.
Soğanı ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.
Pırasaları ilave edin ve 4–5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
Patatesleri ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
3️⃣ Pişirme
Sıcak suyu ekleyin.
Tuzunu ilave edin.
Sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
4️⃣ Blenderdan Geçirme
Çorbayı ocaktan alın.
El blenderı ile pürüzsüz kıvam alana kadar çekin.
Kıvam koyuysa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
5️⃣ Kremayı Ekleyin
Çorbayı tekrar ocağa alın.
Kremayı ekleyin ve karıştırın.
1–2 dakika kaynatıp ocaktan alın (fazla kaynatmamaya dikkat edin).
🍽 Servis Önerisi
Sıcak servis edin.
Üzerine taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz.
Kızarmış ekmek küpleri veya kruton ile servis edebilirsiniz.
İnce kıyılmış dereotu da çok yakışır.
🔎 Püf Noktaları
Pırasaları kavururken yüksek ateş kullanmamaya özen gösterin; rengi koyulaşmamalı.
Daha hafif bir versiyon için krema yerine süt kullanabilirsiniz.
Sebze suyu kullanmak çorbanın lezzetini artırır.
Daha yoğun kıvam için 1 yemek kaşığı un ekleyerek kavurabilirsiniz (isteğe bağlı).
İlk yorum yazan siz olun.