Patates Yuvasında Yumurta Tarifi

Patates Yuvasında Yumurta Tarifi

Patates Yuvasında Yumurta, kızarmış çıtır patates dilimlerinin yuva gibi kullanılıp içine yumurta kırılmasıyla hazırlanan, hem görsel olarak şık hem de pratik ve lezzetli bir kahvaltı veya brunch klasiğidir. Kahvaltı sofralarınıza farklı bir dokunuş katmak için idealdir.

Malzemeler:

• Ana Malzemeler:

  • 2 adet iri patates (yaklaşık 400-500 gr; düzgün şekilli, orta nişastalı patatesler tercih edin)
  • 3 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)

• Pişirme ve Servis için:

  • Yeterince sıvı yağ (patatesleri kızartmak için, tavanın dibini 1-2 parmak dolduracak kadar)
  • Tereyağı (her yuva için küçük bir parça, yaklaşık 1-2 yemek kaşığı toplam)
  • Yarım çay kaşığı tuz (patates ve yumurta için, damak tadınıza göre)
  • Çeyrek çay kaşığı karabiber (yumurtaların üzerine)
  • (Çok yakışır!) Yarım çay kaşığı pul biber (servis öncesi üzerine serpmek için)
  • (İsteğe bağlı) İnce kıyılmış taze maydanoz veya dereotu (süslemek için)

Yapılışı:

• Patatesleri Hazırlama:

  1. Patatesleri soyun. Yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimlerin eşit kalınlıkta olmasına özen gösterin.
  2. Her patates diliminin ortasını yuvarlak bir kalıpla (örneğin bir içecek şişesinin kapağı veya küçük bir kurabiye kalıbı) veya keskin bir bıçak yardımıyla dikkatlice çıkararak yuva oluşturun. (Ortadan çıkan patates parçalarını kızartıp yemeğin yanında servis edebilir veya başka yemeklerde kullanabilirsiniz.)
  3. Oyulmuş patates dilimlerini bol soğuk su altında yıkayın ve nişastasını akıtın. Ardından süzüp mutfak havlusuyla iyice kurulayın. Patateslerin kuru olması daha çıtır kızarmasını sağlar.

• Patatesleri Kızartma:

  4. Geniş ve yapışmaz bir tavaya sıvı yağı alın ve orta-yüksek ateşte ısıtın.
  5. Yağ ısınınca hazırladığınız patates dilimlerini (yuvaları) tavaya dikkatlice yerleştirin. Çok fazla doldurmayın. Patatesleri her iki tarafı da altın sarısı olana ve içleri yumuşayana kadar kızartın.
  6. Kızaran patatesleri yağdan alıp havlu kağıt serili bir tabağa aktarın ve fazla yağını süzdürün.

• Yumurtayı Pişirme:

  7. Patatesleri kızarttığınız tavayı çok az yağlı kalacak şekilde temizleyin (veya başka bir yapışmaz tava kullanın). Tavayı kısık ateşte hafifçe ısıtın.
  8. Kızarttığınız patates dilimlerini (yuvaları) tavaya tekrar yerleştirin.
  9. Her patates yuvasının içine küçük bir parça tereyağı koyun.
  10. Tereyağı eriyince, her yuva için birer adet yumurtayı dikkatlice kırın. Yumurtaların sarılarının dağılmamasına özen gösterin.
  11. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yumurtaların beyazı tamamen pişip setleşene, sarısı ise hafif akışkan kalacak şekilde pişirin. Bu süre yaklaşık 5-8 dakika sürebilir. Yumurtaların istediğiniz kıvamda piştiğinden emin olun.

Servis:

• Servis Önerisi:

  Patates Yuvasında Yumurta en lezzetli haliyle sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir tutam tuz ve karabiber serpin. İsteğe bağlı olarak pul biber veya ince kıyılmış taze maydanoz/dereotu serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında taze ekmek, peynir ve zeytin gibi kahvaltılıklarla harika bir kahvaltı veya brunch öğünü olur.

Ek Bilgiler:

• Patatesleri yıkadıktan sonra çok iyi kurulamak, kızartma sırasında yağ sıçramasını önler ve patateslerin daha çıtır olmasını sağlar.
• Yumurtaları pişirirken tavanın kapağını kapatmak, buharın etkisiyle yumurtaların daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar.
• Yumurtanın sarısının akışkan kalması için pişirme süresini dikkatli ayarlayın.

Afiyet Olsun!