Havuçlu Patates Köftesi Tarifi

Havuçlu Patates Köftesi Tarifi

Havuçlu Patates Köftesi, et içermeyen, haşlanmış patates ve havuçla hazırlanan, hem sağlıklı hem de çok lezzetli bir köfte çeşididir. Yapımı pratik olup, ana yemeklerin yanında garnitür olarak veya salata eşliğinde hafif bir öğün olarak servis edilebilir. İçerisindeki sebzeler ve maydanoz sayesinde besleyici değeri yüksektir.

Malzemeler:

• Köftesi için:

  • 3 adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 adet orta boy yumurta
  • 4-6 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi (sebzelerin nemine göre miktarı ayarlanır)
  • 1 çay bardağı ince doğranmış taze maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • (İsteğe bağlı) 1 çay kaşığı kimyon
  • (Çok yakışır!) 1-2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)

• Kızartmak için:

  • Yeterince sıvı yağ (köfteleri sığ kızartmak için tavanın tabanını 1-2 parmak dolduracak kadar)
  • (İsteğe bağlı) Köfteleri bulamak için ekstra galeta unu (daha çıtır olmasını sağlar)

Yapılışı:

• Sebzeleri Haşlama ve Hazırlama:

  1. Patatesleri ve havuçları soyun. Orta büyüklükte parçalara bölerek ayrı tencerelerde veya aynı tencerede (havuç daha çabuk pişer) yumuşayana kadar haşlayın.
  2. Haşlanan patates ve havuçların suyunu tamamen süzün. Tencerede veya süzgeçte birkaç dakika bekleterek fazla suyunun buharlaşmasını sağlayın. Köfte harcının sulu olmaması için bu adım çok önemlidir.
  3. Haşlanan ve suyu süzülen sebzeler ılıyınca, geniş bir kaba alın. Patatesleri patates ezici ile ezin veya rendeleyin. Havuçları rendeleyin (rende kullanmak harcın daha pürüzsüz olmasını sağlar).

• Köfte Harcını Karıştırma ve Yoğurma:

  4. Ezilmiş/rendelenmiş patates ve havuçların üzerine yumurtayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve isteğe bağlı kimyonu ekleyin.
  5. İnce doğranmış maydanozu (ve isteğe bağlı ezilmiş sarımsağı) ilave edin.
  6. Galeta ununu veya ekmek içini azar azar eklemeye başlayın. Tüm malzemeyi elinizle iyice yoğurun. Harç ele yapışmayan, şekil alabilecek kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Galeta unu miktarı sebzelerin nemine göre değişecektir.

• Köfteleri Şekillendirme:

  7. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde (veya istediğiniz büyüklükte) parçalar alın. Avuç içlerinizde yuvarlayıp yassı köfteler yapın. Köftelerin kalınlığı eşit olursa daha iyi pişerler.
  8. İsteğe bağlı olarak hazırladığınız köftelerin her iki yüzünü ekstra galeta ununa bulayabilirsiniz.

• Kızartma:

  9. Geniş ve yapışmaz bir tavada kızartmak için sıvı yağı ısıtın. Yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin.
  10. Hazırladığınız köfteleri ısınan yağa dikkatlice dizin. Köftelerin her iki yüzü de güzelce altın rengi olana ve içleri tamamen pişene kadar orta ateşte kızartın.

• Servis:

  11. Kızaran köfteleri tavadan alın ve fazla yağını süzdürmek için havlu kağıt serili bir tabağa yerleştirin.
  12. Havuçlu Patates Köftesi’ni sıcak ya da ılık servis edin.
  • Servis Önerisi:

  Havuçlu Patates Köftesi sıcak veya ılık servis edilir. Yanında sarımsaklı veya sarımsaksız ev yapımı yoğurt harika eşlik eder. Taze yeşil salata, turşu veya ketçap/mayonez ile de servis edilebilir. Ana yemeklerin yanında garnitür olarak veya sade olarak tüketilebilir.

  Afiyet Olsun!