Taze Fasulye Çorbası Tarifi

Taze Fasulye Çorbası Tarifi

Taze Fasulye Çorbası, sebzelerin en sevilenlerinden taze fasulyeyi sofralarımıza bambaşka bir yorumla taşıyan, hem hafif hem de çok lezzetli bir çorbadır! Yaz aylarının bereketini kışa taşıyan bu tarif, mısır ununun verdiği kıvam ve domatesli, soğanlı nefis sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Farklı ve sağlıklı bir çorba arayışındaysanız, bu yöresel lezzet tam size göre!

Malzemeler:

• 1 kg taze fasulye
• 2 litre su (yaklaşık 10 su bardağı)
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 yemek kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet büyük boy domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 2 yemek kaşığı margarin (veya tereyağı/sıvı yağ)
• 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)

Yapılışı:

• Fasulyeleri Hazırlama ve Haşlama:

  1. Taze fasulyelerin uçlarını ayıklayın ve kılçıkları varsa temizleyin. Uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Fasulyelerin büyüklüğüne göre 2 veya 3 parçaya kırın.
  2. Derin bir tencereye 2 litre suyu koyun ve kaynamaya bırakın.
  3. Kaynayan suya hazırladığınız fasulyeleri ve 1 yemek kaşığı tuzu ekleyin. Fasulyeler biraz yumuşamaya başladığında, 2 yemek kaşığı mısır ununu azar azar ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
  4. Fasulyeler tamamen yumuşayana ve çorba hafifçe kıvam alana kadar kaynatmaya devam edin.

• Sos Hazırlama: 5. Ayrı bir tavada margarin (veya tereyağını) eritin. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 6. Soğanlar pembeleşince rendelenmiş domatesi ekleyin ve domatesin suyu çekene kadar pişirin. 7. Son olarak salçayı ekleyip salçanın çiğ kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.

• Çorbayı Tamamlama ve Servis: 8. Hazırladığınız sosu kaynamakta olan fasulye çorbasına ekleyin ve iyice karıştırın. 9. Çorbayı bir taşım daha kaynatıp 5 dakika daha pişirin ve ocağın altını kapatın. 10. Çorbanız hazır! Sıcak olarak kaselere paylaştırıp servis edin. Dilerseniz üzerine biraz kuru nane veya pul biber serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Servis Önerisi:

Taze Fasulye Çorbasını sıcak sıcak, yanında turşu, taze ekmek veya mısır ekmeğiyle servis edebilirsiniz. Yazın serinletici, kışın ise iç ısıtan bu çorba, sofralarınıza farklı bir tat katacaktır.

Ek Bilgiler:

• Fasulye Çeşidi: Farklı tür taze fasulyelerle de bu çorbayı deneyebilirsiniz.
• Kıvam Ayarı: Mısır unu miktarı, çorbanızın kıvamını belirler. Daha yoğun isterseniz biraz daha mısır unu ekleyebilirsiniz.
• Baharatlar: İsteğe bağlı olarak sosu hazırlarken karabiber veya kekik gibi farklı baharatlar da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!