🌿 Borani Tarifi (Ispanaklı / Pazılı)

🌿 Borani Tarifi (Ispanaklı / Pazılı)

Anadolu mutfağında farklı sebzelerle yapılan borani, yoğurt ve sebzenin uyumuyla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Hem ana yemek yanında hem de tek başına hafif bir öğün olarak servis edilebilir.

📝 Malzemeler (4–6 Kişilik)

• 1 bağ ıspanak veya pazı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kg yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için (isteğe bağlı):

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Sebzenin Hazırlanması

Ispanak veya pazıyı ayıklayıp bol suda yıkayın.
İri doğrayın.

Tencereye alın ve çok az su ekleyerek kapağı kapalı şekilde 5–7 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
Süzüp fazla suyunu hafifçe sıkın.

2️⃣ Soğanlı Karışım

Bir tavada tereyağını eritin.
Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

Yumurtayı ekleyip hızlıca karıştırın.
Yumurta hafif pişince haşlanmış sebzeyi ilave edin.

Tuzu ekleyin ve karıştırarak 10–15 dakika kısık ateşte pişirin.

3️⃣ Yoğurtlu Sos

Yoğurdu bir kaba alın.
Ezilmiş sarımsağı ve bir tutam tuz ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.

4️⃣ Birleştirme ve Servis

Sebzeli karışımı servis tabağına alın ve biraz ılınmasını bekleyin.

Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
İsteğe bağlı olarak tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirin.

🍴 Servis Önerisi

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilir.
Et yemeklerinin yanında ya da tek başına hafif bir ana öğün olarak sunulabilir.

Afiyet olsun 🌿