Tuzlu Çubuk Tarifi

Tuzlu Çubuk Tarifi

Tuzlu Çubuklar, pratikliğiyle öne çıkan, tereyağlı hamurun susam veya çörek otuyla zenginleştirilip fırında çıtır çıtır pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Çay saatleri, kahvaltılar veya ara öğünler için idealdir.

Malzemeler:

• Hamur için:

  • 1 su bardağı süt (ılık)
  • 1 paket (250 gr) margarin (oda sıcaklığında, yumuşamış) veya 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (yaklaşık 100 ml)
  • 1 paket (10 gr) kabartma tozu
  • 1 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında; sarısı üzeri için ayrılacak, akı hamura)
  • 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre)
  • 2 çay kaşığı toz şeker (hamurun dengesi için)
  • Yaklaşık 3.5 – 4 su bardağı buğday unu (elenmiş, hamurun kıvamına göre ayarlanır)

• Üzeri için:

  • Ayrılan 1 adet yumurta sarısı
  • (İsteğe bağlı) Yumurta sarısını açmak için 1 tatlı kaşığı süt veya sıvı yağ
  • Yeterince susam ve/veya çörek otu

Yapılışı:

• Hamurun Hazırlanması:

  1. Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki yumuşamış margarini (veya tereyağını), ılık sütü, sıvı yağı, yumurta akını (sarısını üzeri için ayırın), kabartma tozunu, tuzu ve toz şekeri alın. Tüm malzemeleri bir tel çırpıcıyla karıştırın.
  2. Elenmiş unun yarısını sıvı karışıma ekleyip karıştırın. Kalan unu azar azar ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamur kıvamı, şekil verilebilecek ama sert olmayan bir yapıya sahip olmalıdır. Unu kontrollü ekleyin.
  3. Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir mutfak havlusuyla veya streç filmle kapatıp oda sıcaklığında en az 20-30 dakika dinlendirin. Hamur dinlendikçe daha kolay şekil alır.

• Çubuk Şeklini Verme:

  4. Fırını önceden 180°C (alt-üst veya fanlı) ısıtın ve fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
  5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avuç içinde yuvarlayarak veya hafif un serpilmiş tezgahta parmak uçlarınızla bastırarak uzun, ince çubuklar şeklinde şekillendirin (yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 10-15 cm uzunluğunda olabilir). Çubukların kalınlıklarının eşit olmasına özen gösterin.

• Üzerini Hazırlama:

  6. Hazırladığınız çubukları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
  7. Ayrı bir kapta ayrılan yumurta sarısını (isteğe bağlı süt veya sıvı yağ ile açarak) çırpın. Çubukların üzerlerine bir fırça yardımıyla sürün.
  8. Üzerlerine bolca susam ve/veya çörek otu serpin.

• Pişirme:

  9. Çubukları önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri güzelce altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza ve çubukların kalınlığına göre değişebilir.

• Servis:

  10. Fırından çıkan tuzlu çubukları hemen servis tabağına alın. İlk sıcaklıkları geçince veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz.

Servis Önerisi:

Tuzlu Çubuklar, sıcak veya oda sıcaklığında servis edildiğinde en lezzetlidir. Yanında taze demlenmiş çay, ayran veya sade yoğurt harika eşlik eder. Kahvaltılar, çay saatleri veya ani misafirler için pratik ve lezzetli bir atıştırmalıktır.

Ek Bilgiler:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir; ne çok sert olup zor açılmalı ne de çok yumuşak olup şeklini kaybetmelidir.
• Çubukların fırında eşit pişmesi için kalınlıklarının aynı olmasına dikkat edin.
• Saklamak isterseniz, hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün tazeliğini korur.

Afiyet Olsun!