Ada Mantısı Tarifi

Ada Mantısı Tarifi

Malzemeler:

• 250 gr kuşbaşı kuzu eti
• 3 parça kemik
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• Aldığı kadar un
• Zeytinyağı

Hazırlık Aşaması:

1. Hamurun Hazırlanması:

   • Bir kaba 1 yumurta kırın, 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve üzerine su dökün.
   • Karıştırarak, suyla yumurtayı iyice karıştırın.
   • Üzerine aldığı kadar un ekleyin ve yoğurun.
   • Yoğurduğunuz hamura biraz zeytinyağı ekleyip, hamuru toparlayın.

2. Kemik Suyu Hazırlığı:

   • 3 parça kemiği üzerine çıkacak kadar su ekleyip haşlanmaya bırakın. Etli su, mantıların pişmesinde kullanılacak.

3. İç Harcın Hazırlanması:

   • 1 adet soğanı yemeklik doğrayın.
   • 250 gr kuşbaşı kuzu etini soğanla karıştırın.
   • Üzerine 1 çay kaşığı karabiber serpin ve 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinci ekleyin.
   • Biraz zeytinyağı dökün ve karıştırarak yoğurun.

4. Mantı Yapımı:

   • Hamuru 3 bezeye ayırın.
   • İlk bezi açın ve 3 parmak genişliğinde kareler kesin.
   • Her bir kareye etli iç harçtan koyun.
   • Kenarlarını kapatıp bohça şeklinde kapatın ve yağlanmış tepsiye dizin.
   • Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp keserek, iç harcı yerleştirip bohça yapın ve tepsiye dizin.

5. Fırında Pişirme:

   • Ada mantılarını 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.
   • Fırından çıkardıktan sonra, mantıların üzerine çıkmayacak kadar et suyu dökün ve suyunu çekene kadar tekrar fırına verin.

Servis:

• Ada Mantısı sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet Olsun!