Bişi; dışı altın sarısı ve hafif çıtır, içi ise yumuşacık dokusuyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Sıcak sıcak servis edildiğinde en lezzetli haline ulaşır.
1 paket instant kuru maya (10 g) veya yarım paket yaş maya
1 çay bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Yaklaşık yarım su bardağı ılık su
Yeterince sıvı yağ
Ilık süt, şeker ve mayayı bir kaba alın.
Karıştırıp 5–10 dakika bekletin.
Üzeri köpürmeye başladığında maya hazırdır.
Unun yarısını ve tuzu karıştırma kabına alın.
Mayalı karışımı ekleyin.
Kalan unu azar azar ilave ederek yoğurun.
Gerekirse ılık su ekleyerek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edin.
Hamuru 5–6 dakika yoğurun.
Hamurun üzerini kapatın.
Ilık bir ortamda yaklaşık 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamurun gazını hafifçe alın.
Yumurta büyüklüğünde bezeler koparın.
Yuvarlayın ve ortasını parmağınızla delerek halka şekli verin.
Yağı derin bir tavada orta ateşte ısıtın.
Yağ çok kızgın olmamalıdır.
Küçük bir hamur parçası attığınızda yüzeye çıkıyorsa hazırdır.
Bişileri yağa bırakın.
Her iki tarafı altın sarısı olana kadar çevirerek kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak servis edin.
Tatlı sunum için: Üzerine bal, pekmez veya reçel gezdirin.
Tuzlu sunum için: Beyaz peynir, zeytin ve domatesle servis yapın.
Sarımsaklı yoğurt da çok yakışır.
Hamur yumuşak olmalı; sert hamur bişiyi sert yapar.
Yağ çok kızgın olursa dışı kızarır içi hamur kalır.
Ortasını delmek eşit pişmesini sağlar.
Afiyet olsun 🥯✨
İlk yorum yazan siz olun.