🍫 Profiterol Tarifi (Klasik Pastane Usulü)

Profiterol, Fransız mutfağından dünyaya yayılan, içi kremalı puf hamurların yoğun çikolata sosuyla buluştuğu klasik bir tatlıdır. Hafif kabuğu, bol kreması ve akışkan çikolatasıyla hem şık hem de vazgeçilmezdir.

📝 Malzemeler

🥯 Choux Hamuru İçin

1 su bardağı su
125 g tereyağı (veya margarin)
1 su bardağı un (elenmiş)
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)

🍮 Pastacı Kreması İçin

2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya

🍫 Üzeri İçin

1 paket hazır çikolata sosu
veya
80–100 g bitter çikolata (benmari usulü eritilmiş)

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Choux Hamuru

Tencerede su ve tereyağını kaynatın.
Unu bir anda ekleyin ve hızlıca karıştırın.
Hamur toparlanıp tencereyi bırakana kadar 2–3 dakika pişirin.
Ilımaya bırakın (10–15 dakika).

Yumurtaları tek tek ekleyin.
Her eklemeden sonra iyice karıştırın.
Hamur parlak ve akışkan kıvamlı olmalı.

2️⃣ Pişirme

Fırını 180°C ısıtın.
Hamuru sıkma torbasıyla ceviz büyüklüğünde tepsiye sıkın.
25–30 dakika pişirin.

⚠️ İlk 20 dakika fırın kapağını açmayın, yoksa söner.

Tamamen soğumaya bırakın.

3️⃣ Pastacı Kreması

Süt, un, şeker ve yumurtayı çırpın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Vanilyayı ekleyin.
Üzerini kapatıp tamamen soğutun.

4️⃣ Doldurma

Soğuyan hamurların altından küçük delik açın.
Kremayı sıkma torbasıyla içine doldurun.

5️⃣ Çikolata Sosu

Hazır sosu hazırlayın
veya
Çikolatayı benmari usulü eritin.

Profiterollerin üzerine bolca gezdirin.

🍽️ Servis Önerisi

Buzdolabında 2–3 saat dinlendirin.
Üzerini Antep fıstığı, çikolata rendesi veya çilekle süsleyebilirsiniz.
Yanında kahve harika gider ☕

🔎 Püf Noktaları

Yumurtalar mutlaka tek tek eklenmeli.
Hamur fazla koyu olursa kabarmaz.
Fırın kapağını erken açmayın.
Krema tamamen soğumadan doldurmayın.

Dışı hafif çıtır, içi bol kremalı ve çikolatalı klasik bir lezzet ✨

Afiyet olsun!