Drajeli Kurabiye Tarifi

Drajeli Kurabiye Tarifi

Drajeli Kurabiyeler, cevizli ve bal aromalı, ağızda dağılan hamurunun içine saklanmış nefis çikolatalı drajelerle adeta bir lezzet sürprizi sunar. Hem yapımı pratik hem de sunumuyla ilgi çekici bu kurabiyeler, çay saatlerinizin ve özel davetlerinizin vazgeçilmezi olacak.

Malzemeler:

• Hamur için:

  • 140 gr un (yaklaşık 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı, elenmiş)
  • 100 gr ceviz (iri çekilmiş veya bütün olarak mutfak robotunda çekilecek)
  • 100 gr soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çimdik tuz
  • 1 paket (5 gr) vanilya
  • 1 yemek kaşığı bal

• Dolgu için:

  • 25 adet çikolatalı draje (fındıklı, bademli veya sade drajeler kullanılabilir; kurabiye adedine göre ayarlayın)

• Üzeri için:

  • Yeterince pudra şekeri (servis öncesi serpmek için)

Yapılışı:

• Hamurun Hazırlanması:

  1. Mutfak robotuna cevizleri ve 2 yemek kaşığı unu (tarifinizdeki 140 gr undan alın) koyun. Cevizler un gibi incecik olana kadar çekin. Bu işlem, cevizlerin hamura daha iyi karışmasını ve kurabiyenin dokusunu zenginleştirmesini sağlar.
  2. Ardından kalan unu, toz şekeri, tuzu, vanilyayı ve soğuk, küp küp doğranmış tereyağını mutfak robotuna ekleyin. Malzemeler kum gibi olana kadar robotu çalıştırmaya devam edin.
  3. Son olarak balı ilave edin. Hamur bir araya gelip yumuşak, toparlanabilen bir kıvam alana kadar robotu tekrar çalıştırın. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının.
  4. Elde ettiğiniz hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.

• Kurabiyelere Şekil Verme:

  5. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
  6. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı avucunuzda yuvarlayın ve hafifçe bastırarak yassılaştırın.
  7. Açtığınız hamurun ortasına bir adet çikolatalı draje yerleştirin.
  8. Hamurun kenarlarını drajenin üzerine doğru dikkatlice kapatın ve parmaklarınızla sıkıca birleştirerek ağzını kapatın. Ardından tekrar avucunuzda yuvarlayarak pürüzsüz bir top haline getirin.
  9. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

• Pişirme:

  10. Fırınınızı önceden 160°C (alt-üst veya fanlı) ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
  11. Hazırladığınız kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler fırından çıktığında hafifçe altın rengini almış olmalı ve hoş bir koku yaymalıdır. Fazla kızartmamaya özen gösterin.

• Servis:

  12. Fırından çıkan kurabiyeleri tel ızgara üzerine alın ve ılımaya bırakın.
  13. Kurabiyeler ılındıktan sonra (tamamen soğumadan), üzerlerine bir elek yardımıyla bolca pudra şekeri serpin.
  14. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın.

Servis Önerisi:

Drajeli Kurabiyeler, içindeki sürpriz çikolata dolgusuyla kahve veya çay yanında sunulduğunda herkesi şaşırtacak ve mutlu edecektir. Özellikle çocuk partileri için harika bir seçenektir.

Ek Bilgiler:

• Tereyağı: Soğuk tereyağı kullanmak, kurabiyelerin daha gevrek ve ağızda dağılan bir dokuya sahip olmasını sağlar.
• Ceviz: Cevizleri un gibi çekmek, hamura homojen bir şekilde yayılmasını ve lezzetini artırmasını sağlar.
• Bal: Bal, hamura hafif bir tatlılık ve esneklik katarken, kurabiyelerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur.
• Saklama: Hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında tazeliğini 3-4 gün koruyabilir.

Afiyet olsun!