🥒 Kolay Kabak Dolması Tarifi
Kıymalı ve pirinçli harçla doldurulmuş taze kabakların tencerede pişirilmesiyle hazırlanan, pratik ve lezzetli bir ana yemektir. Hem hafif hem doyurucudur; özellikle yaz aylarında sıkça tercih edilir.
📝 Malzemeler (4 Kişilik)
Dolmalık Kabaklar
-
4 adet orta boy dolmalık kabak (700–800 g)
İç Harcı (Çiğ Pirinçli)
-
200 g orta yağlı dana veya karışık kıyma
-
Yarım çay bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
-
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
-
1 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
-
Yarım demet dereotu veya maydanoz (ince kıyılmış)
-
2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 çay kaşığı tuz
-
Yarım çay kaşığı karabiber
-
Yarım çay kaşığı pul biber
-
Yarım çay kaşığı kuru nane
-
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
-
Yarım yemek kaşığı domates veya biber salçası (isteğe bağlı)
Pişirme İçin
-
1 su bardağı sıcak su
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Kabakların Hazırlanması
Kabakların kabuklarını hafifçe kazıyın veya soyun.
Yıkadıktan sonra içlerini oyacak yardımıyla dikkatlice oyun.
Kenarlarının çok incelmemesine dikkat edin.
Kararmamaları için kısa süre limonlu suda bekletebilirsiniz.
Ardından süzüp kenara alın.
2️⃣ İç Harcın Hazırlanması
Geniş bir kaba:
-
Kıyma
-
Pirinç
-
Soğan
-
Domates
-
İnce kıyılmış yeşillikler
-
Zeytinyağı
-
Tuz ve baharatlar
eklenir.
Tüm malzemeyi iyice yoğurun.
Harcın homojen karıştığından emin olun.
3️⃣ Doldurma
Hazırlanan harcı kabakların içine doldurun.
Çok bastırmayın; pirinç şişeceği için ağız kısmında yaklaşık 1 cm boşluk bırakın.
4️⃣ Pişirme
Tencerenin dibine 1 su bardağı sıcak su koyun.
Dolmaları dik şekilde tencereye dizin.
Üzerlerine zeytinyağını gezdirin.
İsteğe bağlı limon suyu ekleyebilirsiniz.
Kapağı kapalı şekilde orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 35–45 dakika pişirin.
Kabaklar yumuşayıp pirinç tamamen piştiğinde hazırdır.
5️⃣ Dinlendirme ve Servis
Ocaktan aldıktan sonra 5–10 dakika dinlendirin.
Sıcak veya ılık servis edin.
🍴 Servis Önerisi
Yanında sade veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.
İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirilebilir.
🔎 Püf Noktası
-
Dolmaları sıkı doldurmamak pişme sırasında taşmayı önler.
-
Kabakların çok ince oyulmaması dağılmalarını engeller.
-
Kıymalı dolmalar sıcak veya ılık servis edilmelidir.
Afiyet olsun 🥒
İlk yorum yazan siz olun.