File Bademli Kurabiyeler; limon kabuğu aromasıyla ferahlatılmış, ağızda dağılan yumuşacık hamurun file bademle kaplanarak fırınlanmasıyla hazırlanan zarif bir lezzettir. Çay saatleri ve özel davet sofraları için hem şık hem hafif bir ikramdır.
📝 Malzemeler
🍪 Hamur İçin
2 adet büyük boy yumurta (sarısı hamura, akı dışına)
250 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu (10 gr)
1 paket vanilya (5 gr)
1 adet limon kabuğu rendesi
3,5 – 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
🌰 Üzeri İçin
2 adet yumurta akı (ayrılan)
100 gr file badem
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Hamurun Hazırlanması
Yumurta sarılarını, tereyağını, pudra şekerini, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
Un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek yoğurun.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
Streçleyip 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
2️⃣ Şekillendirme ve Bademleme
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
Hafif bastırarak yassılaştırın.
Bir yüzünü çırpılmış yumurta akına batırın.
Ardından bolca file bademe bulayın.
Bademli yüz üste gelecek şekilde tepsiye dizin.
3️⃣ Pişirme
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25–30 dakika pişirin.
Üzeri hafif pembeleşmeli, bademler renk almalıdır.
Fazla kızarmamasına dikkat edin.
🍽 Servis
Tel rafta tamamen soğutun.
Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.
Çay ve kahve ile mükemmel uyum sağlar.
🔎 Püf Noktaları
Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalı.
Unu kontrollü ekleyin; hamur sert olmamalı.
Limon kabuğunun sadece sarı kısmını rendeleyin (beyaz kısmı acılık verir).
Hava almayan kapta 3–4 gün tazeliğini korur.
Zarif görünümü ve hafif aromasıyla misafir sofralarının favorisi 🌰✨
İlk yorum yazan siz olun.