File Bademli Kurabiye Tarifi

File Bademli Kurabiye Tarifi

File Bademli Kurabiyeler, limon kabuğu rendesiyle ferahlatılmış, ağızda dağılan hamurun, file bademlerle kaplanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan, hem lezzetli hem de zarif görünümlü kurabiyelerdir. Çay saatlerinize veya özel buluşmalarınıza eşlik edecek şık ve hafif bir atıştırmalıktır.

Malzemeler:

• Hamur İçin:

  • 2 adet büyük boy yumurta (sarısı hamur içine, akı dışına bulamak için)
  • 250 gr yumuşamış margarin (oda sıcaklığında, veya tereyağı)
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 paket (10 gr) kabartma tozu
  • 1 paket (5 gr) vanilya
  • 1 adet orta boy limonun rendelenmiş kabuğu (lezzet katmak için)
  • Yaklaşık 3.5 – 4 su bardağı buğday unu (elenmiş, kontrollü ekleyin)

• Kurabiyeleri Bulamak İçin:

  • Yumurtaların ayrılan 2 adet yumurta akı
  • 100 gr file badem

Yapılışı:

• Hamurun Hazırlanması:

  1. Derin bir karıştırma kabına yumurtaların sarılarını (beyazlarını ayırın), yumuşamış margarini, pudra şekerini, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini alın. Bir kaşık veya elinizle tüm malzemeyi iyice karıştırarak harmanlayın.
  2. Ardından, elenmiş unu ve kabartma tozunu azar azar karışıma ilave edin.
  3. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun sertleşmemesi için unu azar azar ve kontrollü eklemeye özen gösterin. Yoğurmayı bıraktığınızda hamur çok yumuşak olmalı, ancak şekil verilebilir kıvamda kalmalıdır.
  4. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.

• Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Bademleme:

  5. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayın.
  6. Yuvarladığınız hamurun üzerine elinizle hafifçe bastırarak hafif yassı bir şekil verin.
  7. Ayrı bir tabağa ayırdığınız yumurta aklarını hafifçe çırpın. Başka bir tabağa ise file bademleri yayın.
  8. Hazırladığınız her bir kurabiye hamurunun bir yüzünü önce yumurta akına batırın, ardından bolca file bademe bulayın. Bademli yüzün kurabiyeye iyice yapıştığından emin olun.
  9. Hazırladığınız kurabiyeleri, bademli yüzü üste gelecek şekilde, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

• Pişirme:

  10. Önceden ısıtılmış 180°C (alt-üst veya fanlı) fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafif pembeleşmeli ve file bademler renk almalıdır. Fazla kızarmalarına izin vermeyin, aksi takdirde kuruyabilirler.

• Servis:

  11. Fırından çıkan kurabiyelerinizi tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra kıvamları daha da güzelleşecektir.
  12. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.

Servis Önerisi:

File Bademli Kurabiyeler, çay veya kahve yanında ikram etmek için idealdir. Özellikle misafir ağırlarken şık sunumuyla dikkat çeker ve hafif lezzetiyle çok beğenilir.

Ek Bilgiler:

• Tereyağı/Margarin: Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olması, hamurun homojen ve pürüzsüz olmasını sağlar.
• Un Kontrolü: Kurabiyenin ağızda dağılan kıvamını elde etmek için unu azar azar ekleyerek hamurun çok sertleşmemesine dikkat edin.
• Limon Kabuğu: Limon kabuğu rendesi, kurabiyelere hoş bir aroma ve ferahlık katar.
• Saklama: Hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında tazeliğini birkaç gün koruyabilir.

Afiyet olsun!