Fırın Makarna Tarifi (Beşamel Soslu)

Fırın Makarna Tarifi (Beşamel Soslu)

Fırın Makarna, haşlanmış makarnanın kremsi beşamel sos ve bol kaşar peyniriyle birleşip fırında üzeri kızarana kadar pişirilmesiyle hazırlanan, klasik ve doyurucu bir ana yemektir. Hem çocukların hem de yetişkinlerin severek tükettiği bu yemek, pratikliğiyle de sofraların vazgeçilmezidir.

Malzemeler:

• Makarna için:

  • 1 paket (yaklaşık 500 gr) fırın makarna (kalem makarna, fiyonk makarna veya spagetti de olabilir)
  • Yeterince su (makarnayı haşlamak için)
  • 1 yemek kaşığı tuz (makarnayı haşlamak için)

• Beşamel Sos için:

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (veya tereyağı)
  • 2 yemek kaşığı buğday unu (tepeleme)
  • 2 su bardağı süt (oda sıcaklığında veya ılık)
  • 1 adet orta boy yumurta
  • Yarım çay kaşığı tuz (sos için)
  • Bir tutam karabiber (sos için)
  • (Çok yakışır!) Bir tutam rendelenmiş muskat cevizi

• Üzeri için:

  • 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri (iyi eriyen bir kaşar tercih edin)

Yapılışı:

• Makarnayı Haşlama:

  1. Geniş bir tencerede bol su kaynatın ve içine 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.
  2. Kaynayan suya makarnayı ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre (genellikle 8-10 dakika) haşlayın. Makarnayı çok fazla haşlayıp lapa yapmamaya dikkat edin, hafif diri kalmalı.
  3. Haşlanan makarnanın suyunu süzün.

• Beşamel Sosu Hazırlama:

  4. Ayrı bir tencerede sıvı yağı (veya tereyağını) ve unu alın. Orta kısık ateşte, unu rengi hafifçe sararıncaya ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
  5. Un kavrulunca tencereyi ocaktan kısa süreliğine alın. Ardından sütü yavaşça ve azar azar eklemeye başlayın. Bir yandan da tel çırpıcı ile hızla ve sürekli karıştırın ki sos topaklanmasın. Tüm sütü ekledikten sonra karıştırmaya devam edin.
  6. Tencereyi tekrar ocağa alın ve orta ateşte, sos koyulaşıp kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.
  7. Kaynadıktan sonra ocaktan alın. Yumurtayı ayrı bir kasede çırpın. Çırptığınız yumurtayı sıcak sosa hızlıca ekleyin ve tel çırpıcı ile vakit kaybetmeden karıştırarak yumurtayı sosa yedirin. Sosun sıcaklığı yumurtayı pişirecektir.
  8. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı rendelenmiş muskatı ekleyip karıştırın. Beşamel sosunuz hazır.

• Makarnayı Sosla Karıştırma ve Fırınlama:

  9. Haşlanmış makarnayı hazırladığınız beşamel sosun içine ekleyin. Tüm makarnanın sosla güzelce harmanlandığından emin olun.
  10. Karıştırdığınız makarna ve sosu, yağlanmış bir fırın tepsisine veya borcama eşit şekilde dökün ve yayın.
  11. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini her yere eşit gelecek şekilde serpin.

• Fırında Pişirme ve Servis:

  12. Fırını önceden 180°C (alt-üst veya fanlı) ısıtın.
  13. Makarnayı önceden ısıtılmış fırına verin ve üzeri güzelce nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza ve tepsinin büyüklüğüne göre değişebilir.
  14. Fırından çıkan makarnayı hemen servis etmeyin. Dilimlemeden önce 5-10 dakika dinlendirin.

Servis Önerisi:

Fırın Makarna sıcak servis edilir. Dilimleyerek servis tabaklarına alın. Yanında taze demlenmiş çay, ayran, bol yeşil salata veya turşu harika eşlik eder. Tek başına doyurucu bir ana yemektir.

Afiyet olsun!