Hoşveren Çorbası

Hoşveren Çorbası
(Yöresel Bir Ot Çorbası)

Malzemeler:

• 1 bağ hoşveren otu (mevsimlik, yöresel bir bitki – bazı bölgelerde “efelek”e benzeyebilir)

• 150-200 gr kıyma

• 1 yemek kaşığı salça

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

• 1 avuç bulgur

• 5-6 su bardağı su

• Tuz

• Pul biber

Yapılışı:

1. Hoşveren otu ayıklanır, güzelce yıkanır ve iri olmayacak şekilde doğranır.

2. Tencereye yağ alınır, ardından kıyma eklenerek kavrulur.

3. Kıyma suyunu salıp çekince üzerine salça ve pul biber ilave edilir, biraz daha kavrulur.

4. Doğranmış hoşveren otu eklenir. Otlar hafif sönene kadar buharla pişirilir.

5. Üzerine bir avuç bulgur ilave edilir, ardından yeteri kadar su eklenir.

6. Orta ateşte tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirilir.

7. Tuz eklenir, bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

Servis:

Sıcak olarak servis edilir. Ekşi bir tada sahip olan hoşveren otu sayesinde ferahlatıcı ve iştah açıcı bir çorbadır.

Afiyet olsun!

Bu otun başka bir adı veya bölgenize özgü ismi varsa paylaşmak ister misiniz?