Kereviz Çorbası Tarifi

Kereviz Çorbası Tarifi

Kereviz Çorbası, kış sofralarınıza hem sağlık hem de renk katacak, besleyici ve lezzetli bir seçenektir! Kerevizin topraksı aroması, kırmızı pancarın tatlılığı ve patatesin doyuruculuğuyla birleşerek ortaya hem gözünüze hem de damağınıza hitap eden harika bir çorba çıkarır. Özellikle bağışıklığınızı güçlendirmek istediğinizde veya farklı bir sebze çorbası arayışında olduğunuzda bu tarif tam size göre.

Malzemeler:

• 1 kg kereviz kökü (yaklaşık 3 adet orta boy)
• 3 adet orta boy kırmızı pancar (kök ve saplarıyla birlikte)
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• 1 adet bulyon (et veya sebze bulyon, isteğe bağlı, lezzeti artırmak için)
• Yeterince su (sebzelerin üzerini geçecek kadar, yaklaşık 6-7 su bardağı)

Yapılışı:

• Sebzeleri Hazırlayın:

  1. Kereviz, kırmızı pancar, patates ve soğanın kabuklarını soyun. Tüm sebzeleri irice doğrayın. (Pancarların saplarını da kullanabilirsiniz, çorbaya hem renk hem de besin katarlar.)

• Sebzeleri Pişirin:

  1. Tüm doğranmış sebzeleri derin bir tencereye alın.
  2. Üzerine sebzelerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Sebzeler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. (Yaklaşık 20-30 dakika, sebzelerin büyüklüğüne göre değişebilir.)

• Salça ve Baharatları Ekleyin: 3. Sebzeler yumuşamaya başlayınca, tencereye 1 yemek kaşığı salçayı, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve eğer kullanıyorsanız bulyonu ekleyin. 4. Tüm malzemeyi karıştırın ve sebzelerin iyice yumuşaması için birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.

• Blenderdan Geçirin ve Son Dokunuş: 5. Tüm sebzeler piştikten sonra ocağın altını kapatın. Çorbanın içindeki tüm malzemeyi bir el blenderı yardımıyla tamamen pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. 6. Püre haline gelen çorbayı tekrar ocağa alın ve bir taşım daha kaynatın. Kıvamı çok koyu gelirse, azar azar sıcak su ekleyerek istediğiniz akışkanlığa getirebilirsiniz.

• Servis: 7. Çorbanız hazır! Sıcak olarak kaselere paylaştırıp hemen servis yapın.

Servis Önerisi:

Kereviz Çorbasını sıcak olarak, üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek servis edebilirsiniz. Yanında bir dilim kızarmış ekmek veya krutonlarla da harika gider. İsteğe bağlı olarak servis öncesi bir miktar zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Ek Bilgiler:

• Kırmızı Pancar: Kırmızı pancar, çorbaya hem doğal bir renk hem de hafif tatlı bir lezzet katar. Eğer pancar sevmiyorsanız miktarını azaltabilir veya yerine havuç miktarını artırabilirsiniz.
• Bulyon Alternatifi: Bulyon yerine ev yapımı sebze suyu veya et suyu kullanmak çorbaya daha doğal bir lezzet katacaktır.
• Kıvam: Çorbanızın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun isterseniz suyu azaltın, daha akışkan isterseniz sıcak su ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!