🥣 Kereviz Çorbası Tarifi

Kereviz Çorbası; kerevizin kendine has aroması, pancarın doğal rengi ve patatesin kıvam verici dokusuyla hazırlanan besleyici bir kış çorbasıdır. Hem hafif hem de doyurucu olan bu tarif, farklı ve sağlıklı bir başlangıç arayanlar için idealdir.

📝 Malzemeler

• 2 adet orta boy kereviz kökü
• 2 adet orta boy kırmızı pancar
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Sebzeleri Hazırlayın

• Kereviz, pancar ve patatesin kabuklarını soyun.
• Tüm sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın.
• Soğanı yemeklik doğrayın.

2️⃣ Kavurma Aşaması

• Tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın.
• Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
• Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.

3️⃣ Sebzeleri Pişirin

• Doğranmış kereviz, pancar ve patatesi tencereye ekleyin.
• Üzerine sıcak suyu ilave edin.
• Tuz ve karabiberi ekleyin.
• Sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.

4️⃣ Blenderdan Geçirme

• Çorbayı ocaktan alın.
• El blenderı ile tamamen pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
• Kıvam koyu gelirse sıcak su ekleyerek ayarlayın.
• Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.

🍽 Servis Önerisi

• Sıcak servis edin.
• Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
• İnce kıyılmış dereotu veya maydanozla servis edebilirsiniz.
• Kızarmış ekmek küpleriyle güzel bir uyum sağlar.

🔎 Püf Noktaları

• Kerevizi doğradıktan sonra kararmaması için limonlu suda bekletebilirsiniz.
• Daha kremamsı bir doku için blenderdan sonra 2–3 yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.
• Sebze suyu kullanmak lezzeti artırır.
• Pancarın miktarını artırarak daha yoğun renk ve hafif tatlı bir aroma elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun ✨