🍲 Kuşburnu Çorbası Tarifi

🍲 Kuşburnu Çorbası Tarifi

Kuşburnunun mayhoş lezzeti ile minik köftelerin doyuruculuğunu buluşturan bu geleneksel çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan ve besleyici bir başlangıçtır. Ekşimsi aroması ve yumuşak kıvamıyla sofralara farklı bir tat katar.

📝 Malzemeler (4–6 Kişilik)

Çorba Bazı:

• 500 g taze veya kuru kuşburnu

• 1 litre su

• 2 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

Köfteler:

• 200 g kıyma

• Yarım çay kaşığı tuz

• Bir tutam karabiber

• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Kuşburnu Suyunu Hazırlayın

Kuşburnularını yıkayıp tencereye alın.
Üzerine suyu ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kaynatın.

Haşlanan kuşburnularını tel süzgeçten geçirerek suyunu çıkarın.
Pürüzsüz bir çorba bazı elde edin.

2️⃣ Köfteleri Hazırlayın

Kıymayı tuz ve baharatlarla yoğurun.
Fındık büyüklüğünde misket köfteler yapın.

Kaynar suda 5–7 dakika haşlayın ve süzün.

3️⃣ Çorbayı Pişirin

Tencereye tereyağını alın ve eritin.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

Kuşburnu suyunu azar azar ekleyin ve tel çırpıcıyla sürekli karıştırın.
Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10–15 dakika pişirin.

Tuz ve karabiberi ekleyin.

4️⃣ Birleştirme

Haşlanmış köfteleri çorbaya ilave edin.
Birkaç dakika daha kaynatın.

5️⃣ Sos Hazırlama

Küçük bir tavada tereyağını eritin.
Nane ve pul biberi ekleyip kısa süre kızdırın.

Sosu çorbanın üzerine gezdirin.

🍽️ Servis Önerisi

Sıcak servis edilir.
Yanında taze ekmek veya pide ile sunabilirsiniz.
İsteğe bağlı limon dilimi eklenebilir.

🔎 Püf Noktaları

• Kuşburnunu iyi süzmek pürüzsüz kıvam için önemlidir.

• Unu yakmadan kavurun.

• Köfteleri ayrı haşlamak çorbanın berrak kalmasını sağlar.

Afiyet olsun 🍲✨