Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması Tarifi

Kuru biberlerle yapılan bu lezzetli zeytinyağlı dolma, sofralarınıza zengin bir tat katacak. Yumuşacık iç harcı ve zeytinyağının hafifliği ile hem sağlıklı hem de nefis bir yemek olacak.

Malzemeler (4-6 Kişilik):

• 15 adet kurutulmuş dolmalık biber

• 2 adet kuru soğan

• 1 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 2 su bardağı pirinç

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• Karabiber

• Kırmızıbiber

• Reyhan (isteğe bağlı, tat için)

• Tuz

• 1 adet limon (suyu)

• Yeterince sıcak su

Hazırlık Aşamaları:

1. Biberleri Hazırlama:

• Kurutulmuş biberleri kaynar suya koyup 5 dakika kadar kaynatın. Bu işlem, biberlerin biraz yumuşamasını sağlar, ancak çok uzun kaynatmamaya dikkat edin.

2. İç Harcı Hazırlama:

• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp, soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun.

• Ardından domates salçası ve biber salçası ekleyip, iyice karıştırın.

• Pirinci yıkayıp bu karışıma ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

• Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin, ardından baharatları (karabiber, kırmızıbiber, reyhan) ve şekeri ekleyin.

• Bu karışımı su çekene kadar pişirin ve sonra ocaktan alın.

3. Biberleri Doldurma:

• Hazırladığınız iç harcı, biberlerin içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurun.

4. Pişirme:

• Doldurduğunuz biberleri tencereye yerleştirin ve üzerlerine biraz tuz serpin.

• Üzerine bir tabak kapatın ve tabak, biberlerin üzerine bir parmak kadar kaynar su ekleyin.

• Suyu kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısın ve biberler iyice pişene kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin.

• Pişmesine yakın, limon suyu ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirip ocaktan alın.

Sunum Önerisi:

Zeytinyağlı kuru biber dolmasını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında bir dilim limonla veya yoğurtla servis yaparak lezzetini katlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!