Soğan Aşı

Malzeme:

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 demet taze yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet orta boy domates ya da 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

Yeşil soğanlar yıkadıktari sonra küçük küçük doğranır, üzerine kaynar su döküp süzdürülür. Kuru soğan küp küp doğranır ve bir tencerede pembeleşinceye kadar yağda kavrulur. Domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır. Domatesler soğanlara katılarak iyice karıştırılır. Doğranmış yeşil soğanlara, tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır ve üstüne sıcak su ekleyerek pişinceye kadar kaynatılır. Sıcak olarak servis yapılır.