Malzemeleri 1 soğan 4 yemek kaşığı zeytinyağı 500 g kuşbaşı kuzu eti Tuz Karabiber 4~4.5 su bardağı sıcak su 2 domates 700 g bal kabağı 2 yemek kaşığı limon suyu üzeri için Maydanoz Hazırlanışı Etli balkabağı: Küp doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kuzu eti, tuz, karabiber ve suyu ekleyip etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 - 45 dakika pişirin. Küp doğradığınız domates, balkabağı ve limon suyunu ekleyip 30 dakika daha pişirin. İnce kıyılmış...

Malzemeler •250 gr kuşbaşı doğranmış dana eti, •2 adet yufka, •100 gr bezelye, •1 adet patates küçük küp doğranmış, •1 adet havuç küçük küp doğranmış, •1 adet soğan yemeklik doğranmış, •3 diş sarımsak ezilmiş, •1 tatlı kaşığı domates salçası, •Yarım su bardağı su, •1 yemek kaşığı tereyağı, •Tuz, •Karabiber. Beşamel Sosu İçin •1 su bardağı süt, •1 yemek kaşığı un, •1 yemek kaşığı tereyağı, •Tuz, •Karabiber. Üzeri İçin: •100 gr kaşar peyniri rendesi Yapılışı Salça bir kaseye koyulur ve içerisine az su...

Fatih Sultan Mehmet hayatı boyunca hiç patates görmedi. Ağzına domates ve mısır koymadı ama öyle sofralarda oturdu öyle lezzetler tattı ki birçoğumuz bu yemeklerin değil tadını, adını bile hiç duymadık. Mesela Fatih Sultan'ın sofrasının en meşhur yemeklerinden birinin kavun dolması oduğunu biliyor muydunuz? O zaman henüz kavunun turfandası olmadığı için bu nefis yemek kışın da elma dolması olarak sofradaki yerini...

Malzeme: • Gendime • 1 adet soğan • Tereyağı • Soğan • Tuz • Baharatlar Yapılışı: Beyaz buğdaydan yapılmış olan gendime kaynamakta olan suda bir miktar haşlanır. Ayrı bir kapta önceden hazırlanmış olan tereyağı soğanla birlikte kavrulur, buna salça, acı biber, karabiber ve reyhan ilave edilir. Daha önce hazırlanmış bulunan haşlanmış gendime tencereye konur. Tencereye gendimenin üzerine çıkacak kadar su konur. Bir miktarda tuz ilave edildikten sonra hafif...

Malzeme: 1 büyük tas inek yavruladıktan sonra sağılan ilk süt 2 tas süt, 1 büyük su bardağı şeker. Yapılışı: İnek yavruladıktan sonra sağılan ilk süt içerisine süt ile şeker karıştırılıp orta ateşte devamlı karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır ve sonra servis edilir.

Malzeme: • 2 su bardağı kavut unu (arpa fırında kavrulur, değirmende öğütülür, buna kavut denir) Şerbet için: • 1 su bardağı su • 1 su bardağı şeker • 5 yemek kaşığı tereyağı Yapılışı: Önce şerbeti hazırlamak üzere su ve şeker bir tencerede kaynamaya bırakılır. Kaynayan ve katılaşmaya başlayan şerbet, kıvama geldiği zaman altı söndürülür ve ılımaya bırakılır. Bu arada bir başka tencerenin içine gavut unu ve 4...

Malzemeleri 80 gr dana kıyma 80 gr kuzu kıyma 1/4 demet maydanoz 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri 1 çay kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı ayçiçeğiyağı 1 domates 1 sivri biber Tuz karabiber 1 tırnak pide Raita sos için 1 yemek kaşığı yoğurt Toz kırmızı biber Kimyon Yenibahar Tuz Hazırlanışı Kıyma, baharatlar, rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanozu iyice karıştırıp köfte harcı elde edin ve şişe geçirin. Köfteleri, dörde böldüğünüz domatesi ve sivri biberi ızgarada pişirin. Raita sos için, yoğurt,...

Malzemeler 180 gr kuzu külbastı 2 adet sivribiber 1 adet domates 200 gr patates 100 gr yoğurt 1 diş sarımsak taze kekik biberiye zeytinyağı tuz karabiber pul biber Hazırlanışı Patatesleri kibrit çöpü şeklinde doğrayın ve kızartın. Sarımsakları dövüp yoğurda ilave edin. Zeytinyağı, taze kekik ve biberiyede marineleşmiş kuzu külbastıyı ızgarada pişirin. Domates ve sivri biberleri de ızgarada pişirin. Kibrit patates, sarımsaklı yoğurt, kuzu külbastıyı, sivri biber ve domatesle servis edin. Afiyet olsun.

Malzemeler Bir kuzu ciğeri Bir gömlek yağı (iç yağı) Bir kaşık yağ, yarım kaşık salça Bir fincan pirinç Üç tane taze soğan iki tane kuru soğan iki tane domates, tuz, karabiber Hazırlanışı 1 -İlk olarak Kuzu ciğeri eğer varsa et makinesinden geçiriyoruz. Yoksa bıçak yardımıyla ince ince doğruyoruz. 2 -Soğanlar soyulup rendelenir. Ciğerle beraber tencereye koyup hafifçe kavuralım. 3 -Taze soğan ince ince doğranır. Domatesin kabukları soyulup o da ince ince...

Malzemeleri 1 dolmalık kırmızı biber 1 dolmalık sarı biber 1 dolmalık yeşil biber 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak 5 kurutulmuş domates 1 çay bardağı ceviz içi Tuz Karabiber 12 iri boy mantar 1 yemek kaşığı tereyağı üzeri için Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Hazırlanışı Biberleri küp doğrayıp zeytinyağında ezdiğiniz sarımsakla beraber hafif soteleyin. İnce kıydığınız kurutulmuş domatesler ve ceviz içini ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın. Mantarları sap kısımlarından ayırıp yıkayın ve...

Malzemeler Yarım orta boy karnabahar 1 orta boy brokoli Sosu için 1 su bardağı süt 1 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı zeytinyağı 3 yumurta Bir tutam maydanoz 3 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu Tuz, karabiber Üzeri için 1 su bardağı kaşar rendesi Yapılışı Karnıbahar ve brokoliyi buharda veya az suyla biraz yumuşayana kadar haşlayın. Çok diri kalmasın. Çok da yumuşamasın. Haşlanan sebzeleri bir süzgece alıp ılımaya bırakın. Ayrı bir kapta süt, yoğurt, yumurta,...

Malzemeler 4 adet kabak, 1.5 çay bardağı un, 3 kaşık sirke, 1 çay bardağı maden suyu, Tuz ve Sıvı yağ Yapılışı Kabaklar ince ince dilimlenir. Un, sirke, maden suyu ve tuz karıştırma kabının içerisine alınıp iyice karıştırılır. Tavanın içerisine sıvı yağ konulur ve ocağa alınıp, iyice kızdırılır. Dilimlenen kabaklar önce hazırlanan karışıma güzelce bulanır. Daha sonra kızgın yağın içerisine bırakılıp, arkalı önlü olarak kızartılır. Yanında dereotlu sarımsaklı yoğurt ile servise sunulabilir. Afiyet...

Malzemeleri 1 soğan 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı 1 su bardağı kuru fasulye 1 pancar 300 gr balkabağı 1 çay kaşığı nane Tuz Karabiber Kırmızı pul biber Tavuk suyu Hazırlanışı Fasulyeleri bir gün öncesinden suda ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün. Soğanı kıyıp ayçiçeği yağında kavurun. Fasulyeleri ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin. Fasulyeleri diri kıvamda haşlayın. Pancarı ve balkabağını ceviz büyüklüğünde doğrayın ve tencereye ilave edin. Tuzu ve baharatını...

Malzemeler 5 çorba kaşığı tarhana 1 su bardağı haşlanmış nohut 2 çorba kaşığı tereyağı 4 adet sivri biber 1 çorba kaşığı biber salçası 5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı nane Tuz, pulbiber Hazırlanışı Tarhanayı 1 su bardağı suda açın. Tereyağını bir tencereye alıp, ince kıyılmış biberleri hafifçe sote edin. Üzerine salçayı ekleyip kavurun. Açtığınız tarhana, su, nohut ve naneyi ilave edin. Tuz, pulbiber katın. Nohut yumuşayana kadar pişirip servis...

Malzeme: • 2 adet domates • 200 gr. taze fasulye • 3 orta boy yeşil biber • 1 adet patates • 1 adet kabak • 1 adet soğan • 4 kaşık tereyağı • 6 bardak su • 1 su bardağı bulgur • 1 tatlı kaşığı tuz • 1 yemek kaşığı nane Yapılışı: Bütün sebzeler, yıkanır ayıklanır. Domates, patates ve kabaklar küçük küpler şeklinde, yeşil biberler boylamasına 2 yâda 4'e bölünür. İnce, fasulyeler ise...