Galdirik

Malzeme:

• 1 bağ galdirik (Taze ve diri olmalıdır)
• 3-4 adet yeşil veya kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Yarım bağ maydanoz
• 1 adet yumurta
• Pul biber

Yapılışı:

Galdirik temizlenip yıkanır, ince ince doğranır. Tuzlu kaynar suda haşlanır. Üzerinden soğuk su geçirilir. Bir tencereye sıvıyağ konulur. Soğan doğranıp pembeleşinceye kadar kavrulur. Pul biber ilave edilir. Kavrulmuş soğanın üzerine galdirik boca edilir. Karıştırarak kavurulur. Kıyılmış maydanoz ilave edilir. Bir kapta çırpılmış yumurta karışıma dökülür. Pul biber serpilerek servis yapılır.