Hurma

Malzeme:

• Un
• Süt
• Yumurta
• Yoğurt
• Su
• Tuz
• Maya

Yapılışı:

Tekneye bir tas süt, üç yumurta, bir su bardağı yoğurt, bir miktar su ve un miktarına göre tuz ve maya konularak hepsi birlikte yoğrulur. On beş yirmi dakika ekşimeye bırakılır. Sofranın üstüne un serilerek hamur küçük küçük küntlenir. Küntler iki el arasında yaklaşık on beş santimetre uzunluğunda ve başparmak kalınlığında olacak şekilde yuvarlanır. Yuvarlanan hamurlar bir kalburun veya kevgirin üzerinde iki elin parmak uçlarıyla üzerine hafif bastırılıp geriye doğru hareket ettirilerek şekillendirilir. Şekillendirilen hamurlar bir tavada kızdırılmış yağda kızartılır.