Köfte

Malzeme:

• 500 gr köftelik dana kıyma (iki defa çekilmiş)
• 5 dilim bayat ekmek
• 1 adet iri kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Sıvı yağ

Yapılışı:

Derin bir yoğurma kabının içine kıyma ile birlikte rendelenmiş soğan ve tuzla birlikte baharatları da eklenir. Bayat ekmekler suda ıslatılıp, iyice yumuşayınca suyu sıkılır ve köfte harcının içine ilave edilir. Sonra yoğurulan etten, ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak iki elin arasında uzunlamasına yuvarlanır. Bir tepsinin içine un serilir ve uzunlamasına yuvarlanan köfteler una bulanıp, bir tavada kızdırılmış margarinde çevirerek kızartılır. Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.