Vejetaryen Patlıcanlı Dolma Tarifi

Vejetaryen Patlıcanlı Dolma Tarifi

Malzemeler:

• 40 adet kuru patlıcan
• 1 çay fincanı yeşil mercimek
• 10 çorba kaşığı pirinç
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 1 büyük soğan
• 5 büyük domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (veya taze nane)
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 bardak zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Kuru Patlıcanların Hazırlanması:

   • Kuru patlıcanları yıkayın ve bir tencereye yerleştirin.
   • Üzerini kapatacak kadar su ekleyin ve çok az yumuşayana kadar pişirin.

2. Mercimek ve İç Harç Hazırlığı:

   • Yeşil mercimeği 15-20 dakika kadar suda haşlayın ve suyunu süzün.
   • Haşlanmış mercimeği ve diğer iç malzemeleri (pirinç, ince doğranmış soğan, domates salçası, pul biber, kuru nane, karabiber, tuz) derin bir kaba aktarın.

3. Domates Hazırlığı:

   • 2 adet domatesi rendeleyin ve harca ekleyin.
   • İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ilave edin ve karıştırın.

4. Dolmaların Hazırlanması:

   • Süzülen patlıcanları harçla doldurun.
   • Tencerenin dibine diğer 3 domatesi rendeleyin ve üzerine dolmaları dizin.

5. Pişirme:

   • Üzerine zeytinyağı gezdirin.
   • Dolmaları, çok kısık ateşte yalnızca domates suyuyla pişirin.

Afiyet olsun!