Yer Göğ Dolması

Malzeme:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet ince kıyılmış soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• Tuz
• Karabiber İçi İçin:
• 500 gr. kuşbaşı et
• 4 adet küp doğranmış patates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nane
• 4 su bardağı su

Yapılışı:

Derin bir kaba koyulan bulgurların üzerine kaynar suyu dökülüp, 15 dakika kadar bekletilir. Un, soğan ve tüm baharatları da eklenerek iyice yoğurulur. Yeşil erik büyüklüğünde köfteleri hazırlanıp bir kenara konulur. Öte yanda kuşbaşı etler yağ, soğan, salça ve naneyle pişirilip, 4 su bardağı su ilave edilir. Su kaynayınca küp patatesler ilave edilir, beş dakika sonra da yuvarlak köfteler konulur. Piştikten sonra servis yapılır.