Çirmiş Usulü Sulu Köfte

Malzeme:

• 1 kg kıyma
• 2 yumurta
• 2 su bardağı normal bulgur
• 1 baş soğan
• 1 kaşık salça
• 1 kaşık pul biber
• 1 yemek kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• i demet maydanoz

Yapılışı:

Önce bir demet maydanoz temizlendikten sonra ince ince kıyılır. 1 baş soğan ince ince doğranır. Bir leğen içerisine kıyılmış olan bu maydanoz soğan, kıyma ve diğer malzemeler koyulur. Bu malzemeler köfte kıvamına gelinceye kadar(yaklaşık olarak yarım saat kadar) yoğrulur. Köfte kıvamına gelen bu harç avuç içerisinde küçük küçük yuvarlanır. Yuvarlama işlemi bitince yemeğin yapılışına geçilir. 2 kaşık margarin(tercihen Şiran Çirmiş tereyağı) tencereye konularak eritilir baş soğan ince ince kıyılarak eritilen bu yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Pul biber, salça, reyhan, nane karıştırılarak üzerine 1 lt su dökülür. Su kaynamaya bırakılır, su kaynadıktan sonra köfteler tencereye konulur. 20-25dk kaynatılır. Servis yapılır.