Mercimek Pilavı

Mercimeği yıkadıktan sonra 1 su bardağı soğuk suda haşlayın. Vakit vermem olanaksız zira her mercimeğin pişme müddeti birbirinden değişik oluyor. Mercimekler yumuşayınca (dağılmamalı yalnızca biraz yumuşamalı) şayet suyu kalmışsa dökmenize hiç gerek yok, üzerine 1 yemek kaşığı margarin, tuz ve yıkadığınız pirinçleri ilave edin. Takriben 1 parmak taşacak kadar soğuk suyunu koyun, karıştırın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Pilav suyunu çektikten sonra pirinçler hala pişmemişse biraz daha su ilave edin ve pişmesini sağlayın. Pişen pilavınızı 15 dk kadar dinlendirin. Bu sırada 1-2 yemek kaşığı margarin ile salçalı sos hazırlayın ve servis ederken sosu üstüne ilave edin. Eğer sos yapmak istemiyorsanız margarinnın tamamını pişme mertebesinde tencereye koyun. Bir başka alternatif ise soğanı piyazlık doğrayın, bir tavada sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun ve dinlenmiş pilavınızın üstüne koyup karıştırın. O şekilde de çok güzel oluyor. Afiyet Olsun.

Alıntıdir:(Yeşil mercimekte, % 24 oranında protein bulunur. 1 kilo mercimek, 1 kilo etteki ve 1 kilo buğday ekmeğindeki albumin, karbonhidrat ve madenleri rahatça karşılar. Ayrı olarak A, B1, B2, C vitaminleri, kalsiyum, sodyum, potasyum, demir, fosfor, kükürt, çinko, klor, bakır, iyot, karbonhidrat içerir, Bilhassa kansız, halsiz, asabi kişilere faydalıdır. İçine et veya kıyma konulmasına gerek yoktur. Az sıvı yağ ile pişirilirse daha sıhhatli olur. Kolesterolü olanlar için riziko taşımaz.)

Tüm bunları aslında hepimiz biliriz fakat nedense çok sık yapmayız sehriyeli veya sade pilav yerine Kastamonu’ya ait bu lezzetli ve saglikli pilavi yapmanizi tavsiye ederim