Bulgur Çorbası

Malzeme:

• 2 kahve fincanı bulgur
• 8 su bardağı et suyu
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1 soğan
• 2 sivri biber
• Toz kırmızıbiber
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı un
• 2 dal maydanoz

Yapılışı:

Soğan ve sivribiberi temizleyip kıyın. Sıvıyağını bir tencerede ısıtıp üzerine soğanı kavurun. Biberleri ekleyip 4-5 dakika daha kavurun. Tencereye unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Sulandırılmış salça ve et suyunu ekleyin. Bir taşım kaynatıp bulguru ilave edin. 15 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın. Tuz ve biberle tatlandırın. Kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Sıcak servis yapın.